- Тесто:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара (1 стакан)
- 4 яйца
- 1 яичный белок
- 320 г муки (2 стакана)
- 150 г жирной сметаны
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. какао-порошка
- 3 ст. л. молока
- Крем:
- 400 г сметаны
- 2 ст.л. сахарной пудры
- Кокосовые шарики:
- 300 г творога
- 1 яичный желток
- 3 ст. л. сахара
- 1,5 ст.л. манной крупы
- 80 г кокосовой цветной стружки
- пакетик ванильного сахара
- Декор:
- кондитерская посыпка
Пляцки, очень похожи на торт, но, как правило, их пекут в прямоугольной форме. В разрезе пляцок яркий и многоцветный, благодаря разнообразным слоям, начинке и кремам.
Пошаговое описание рецепта
1. Соединить творог, манную крупу, сахар, ванильный сахар и яичный желток. Перемешать, разделить на несколько частей и добавить в каждую часть кокосовую стружку выбранного цвета. В идеале надо четыре цвета, но у нас нашлось только три).
2. Скатать их в цветные кокосово-творожные шарики и убрать в морозильную камеру, на то время, что будете готовить тесто.
3. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яичный белок. Продолжая взбивать, добавить сметану и яйца.
5. Разделить тесто на две неравных части, на 2/3 и 1/3. В 1/3 теста добавить какао-порошок и молоко. Перемешать.
6. Форму для выпечки 20х20 выстелить пергаментом для выпечки, вылить коричневое тесто и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовый корж остудить и разрезать вдоль на два коржа.
7. Для светлого коржа, форму такого же размера выстелить пергаментом, вылить светлое тесто, выложить замороженные цветные шарики (слегка вдавливая их в тесто). Выпекать при температуре 180 градусов немного дольше чем коричневое тесто, минут 35-40.
