Тыквенный тарт

1 час 30 минут
5 и более порций
Тыквенный тарт Тыквенный тарт
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 5-7 ст. л. ледяной воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 400 г тыквы очищенной
  • 5 яиц
  • 200 мл жирных сливок
  • 150 г сахара
  • ванильный сахар, корица
  • цедра цитрусовых (лимон, апельсин)
Шаг 1
Тыквенный тарт - шаг 1
1

1. Тыкву очистить, нарезать и отварить до готовности. Затем воду слить, тыкву обсушить.

Шаг 2
Тыквенный тарт - шаг 2
2

2. Муку и масло смешать, порубить. Добавить щепотку соли.

Шаг 3
Тыквенный тарт - шаг 3
3

3. Перемешать, добавить воду и замесить тесто.

Шаг 4
Тыквенный тарт - шаг 4
4

4. Скатать тесто в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Шаг 5
Тыквенный тарт - шаг 5
5

5. Тыкву пюрировать блендером, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

Шаг 6
Тыквенный тарт - шаг 6
6

6. Яйца слегка взбить со сливками.

Шаг 7
Тыквенный тарт - шаг 7
7

7. Смешать тыкву и яйца со сливками, перемешать, еще раз пюрировать. Добавить корицу, цедру лимона или апельсина.

Шаг 8
Тыквенный тарт - шаг 8
8

8. Тесто выложить в форму для запекания, распределить по стенкам и дну. Сверху положить пергамент и груз (фасоль, горох или специальные шарики), выпекать 15 минут при 200 градусах, затем снять груз и пергамент, выпекать еще 3-5 минут.

Шаг 9
Тыквенный тарт - шаг 9
9

9. Тесто достать из духовки, вылить начинку и выпекать до готовности, примерно 40-50 минут при 180 градусах.

Шаг 10
Тыквенный тарт - шаг 10
10

10. Тыквенный тарт остудить и подавать к чаю!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх