Галетное печенье с тыквой

1. Холодное масло порезать на кусочки.

2. Добавить просеянную муку, соль, сахар и "рубить" ножом. Не прекращая "рубить" постепенно влить холодную воду.

3. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.

4. Если у вас нет готового тыквенного пюре, то можно приготовить самим. Тыкву нарезать кусочками и протушить или запечь. Я варила в мультиварке на пару.

5. Готовую тыкву пюрировать с сахаром.

6. Переложите пюре из тыквы в сито или дуршлаг на несколько слоёв бумажного полотенца, чтобы удалить избыточную влагу.

7. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный или квадратный пласт.

8. Разрезать на прямоугольники. Размер, на ваше усмотрение, примерно 8x4 см, и толщиной 0,5 см.

9. Выложить прямоугольники теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. На каждый прямоугольник выложить примерно 1 столовую ложку тыквенного пюре и распределить по тесту не доходя до краёв.
Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать края теста.

10. Обрезки теста раскатать и нарезать тонкие полосы.

11. Выложить полоски теста крест накрест на основу с тыквенным пюре, слегка прижимая края.
Смазать печенье взбитым желтком, посыпать смешанным с корицей сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут, пока не зарумянятся.

12. Готовое галетное печенье вкусно с молоком или чаем.

13. А к Хэллоуину можно добавить печенью глазки из мармелада, зефира или изюма. Или как-нибудь по своему желанию, и будет печенье с тыквой к празднику:).