Галетное печенье с тыквой

Галетное печенье с тыквой
4 порции
  • Тесто:
  • 180 г холодного сливочного масла
  • 280 г муки
  • 100 мл. ледяной воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • Начинка:
  • тыква или тыквенное пюре
  • сахар
  • А также:
  • сахар для посыпки
  • корица для посыпки
  • яйцо для смазывания
Галеты бывают разные: галета-пирог, галеты-печенье. За окном осень, в самом разгаре сезон тыкв и захотелось мне попробовать испечь галеты-печенье с тыквенным пюре. Получилось очень вкусное, слегка сладкое нежное печенье с сочной ароматной тыквенной начинкой. А на Хэллоуин добавим печенью, из подручного материала, глазки, можно язычок и это уже не просто печенье, а мумия:).

Пошаговое описание рецепта

Галетное печенье с тыквой - шаг 1
1

1. Холодное масло порезать на кусочки.

Галетное печенье с тыквой - шаг 2
2

2. Добавить просеянную муку, соль, сахар и "рубить" ножом. Не прекращая "рубить" постепенно влить холодную воду.

Галетное печенье с тыквой - шаг 3
3

3. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.

Галетное печенье с тыквой - шаг 4
4

4. Если у вас нет готового тыквенного пюре, то можно приготовить самим. Тыкву нарезать кусочками и протушить или запечь. Я варила в мультиварке на пару.

Галетное печенье с тыквой - шаг 5
5

5. Готовую тыкву пюрировать с сахаром.

Галетное печенье с тыквой - шаг 6
6

6. Переложите пюре из тыквы в сито или дуршлаг на несколько слоёв бумажного полотенца, чтобы удалить избыточную влагу.

Галетное печенье с тыквой - шаг 7
7

7. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный или квадратный пласт.

Галетное печенье с тыквой - шаг 8
8

8. Разрезать на прямоугольники. Размер, на ваше усмотрение, примерно 8x4 см, и толщиной 0,5 см.

Галетное печенье с тыквой - шаг 9
9

9. Выложить прямоугольники теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. На каждый прямоугольник выложить примерно 1 столовую ложку тыквенного пюре и распределить по тесту не доходя до краёв.
Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать края теста.

Галетное печенье с тыквой - шаг 10
10

10. Обрезки теста раскатать и нарезать тонкие полосы.

Галетное печенье с тыквой - шаг 11
11

11. Выложить полоски теста крест накрест на основу с тыквенным пюре, слегка прижимая края.
Смазать печенье взбитым желтком, посыпать смешанным с корицей сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут, пока не зарумянятся.

Галетное печенье с тыквой - шаг 12
12

12. Готовое галетное печенье вкусно с молоком или чаем.

Галетное печенье с тыквой - шаг 13
13

13. А к Хэллоуину можно добавить печенью глазки из мармелада, зефира или изюма. Или как-нибудь по своему желанию, и будет печенье с тыквой к празднику:).

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • N. May
    N. May 7253

    Ой, Вика, какие румяные и аппетитные галеты с тыквой!😍 Настолько аппетитные, что прямо-таки попробовать захотелось (а ведь я не особый охотник до сладкого)! 😀

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44807

      Настя, пробуйте, они совсем чуть-чуть сладкие, вам должны понравиться, вы ж не сластёна🙂

    • N. May
      N. May 7253 ответил(a) на комментарий Виктория

      Вика, а я верно понимаю, что из указанного количества ингредиентов выходит четыре галеты? И вот ещё вопрос насчёт теста возник: какое оно по текстуре? Рассыпчатое, мягкое, плотноватое?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44807 ответила на комментарий N. May

      Нет, выходит 8 галет, если такого размера делать из всей порции теста. Просто из второй половины теста я сделала обычную круглую галету.🙂 А тесто это довольно мягкое. После холодильника, конечно, твердовато, но раскатывается легко.

    • N. May
      N. May 7253 ответил(a) на комментарий Виктория

      Спасибо, что сориентировали, Вика! Думаю, просто для себя печь не буду (поленюсь 🙂), а вот для гостей - попробую, так как все мои друзья любую выпечку любят😄. Готовится всё быстро и не хлопотно, одно удовольствие, а не рецепт!😃 У меня как раз шесть тыкв лежат-загорают на кухонном шкафу, пора бы их в дело пустить. 😄

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44807 ответила на комментарий N. May

      Настя, пеките и для себя, не пожалеете. Тесто очень вкусное, даже само тесто. Начинку можно любую.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх