![Галетное печенье с тыквой Галетное печенье с тыквой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_233159e61710282bd08252633_08252633.jpg)
![Галетное печенье с тыквой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_middle_233159e61710282bd08252633_08252634.jpg)
- Тесто:
- 180 г холодного сливочного масла
- 280 г муки
- 100 мл. ледяной воды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- Начинка:
- тыква или тыквенное пюре
- сахар
- А также:
- сахар для посыпки
- корица для посыпки
- яйцо для смазывания
Пошаговое описание рецепта
![Галетное печенье с тыквой - шаг 2 Галетное печенье с тыквой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_309659e617836254a08252620_08252620.jpg)
2. Добавить просеянную муку, соль, сахар и "рубить" ножом. Не прекращая "рубить" постепенно влить холодную воду.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 3 Галетное печенье с тыквой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_283759e617637e0fa08252621_08252621.jpg)
3. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 4 Галетное печенье с тыквой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_813659e617a62f58e08252622_08252622.jpg)
4. Если у вас нет готового тыквенного пюре, то можно приготовить самим. Тыкву нарезать кусочками и протушить или запечь. Я варила в мультиварке на пару.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 6 Галетное печенье с тыквой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_919159e617975fb9908252624_08252624.jpg)
6. Переложите пюре из тыквы в сито или дуршлаг на несколько слоёв бумажного полотенца, чтобы удалить избыточную влагу.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 7 Галетное печенье с тыквой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_994359e6176dd89f508252625_08252625.jpg)
7. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный или квадратный пласт.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 8 Галетное печенье с тыквой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_583259e617914506a08252626_08252627.jpg)
8. Разрезать на прямоугольники. Размер, на ваше усмотрение, примерно 8x4 см, и толщиной 0,5 см.
![Галетное печенье с тыквой - шаг 9 Галетное печенье с тыквой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6975/image_large_846659e617a4b4f9d08252627_08252628.jpg)
9. Выложить прямоугольники теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. На каждый прямоугольник выложить примерно 1 столовую ложку тыквенного пюре и распределить по тесту не доходя до краёв.
Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать края теста.
Ой, Вика, какие румяные и аппетитные галеты с тыквой!
Настолько аппетитные, что прямо-таки попробовать захотелось (а ведь я не особый охотник до сладкого)!
Настя, пробуйте, они совсем чуть-чуть сладкие, вам должны понравиться, вы ж не сластёна![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Вика, а я верно понимаю, что из указанного количества ингредиентов выходит четыре галеты? И вот ещё вопрос насчёт теста возник: какое оно по текстуре? Рассыпчатое, мягкое, плотноватое?
Нет, выходит 8 галет, если такого размера делать из всей порции теста. Просто из второй половины теста я сделала обычную круглую галету.
А тесто это довольно мягкое. После холодильника, конечно, твердовато, но раскатывается легко.
Спасибо, что сориентировали, Вика! Думаю, просто для себя печь не буду (поленюсь
), а вот для гостей - попробую, так как все мои друзья любую выпечку любят
. Готовится всё быстро и не хлопотно, одно удовольствие, а не рецепт!
У меня как раз шесть тыкв лежат-загорают на кухонном шкафу, пора бы их в дело пустить. ![:smile: 😄](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f604.png?v=2.2.7)
Настя, пеките и для себя, не пожалеете. Тесто очень вкусное, даже само тесто. Начинку можно любую.