- Тесто:
- 680 г муки
- 1 ст. л. соли
- 80 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 1,5 ст. л. корицы
- 0,5 ст. л. мускатного ореха
- 2 ст. л. любимых пряностей
- 50 г сахара
- 200 г смеси сухофруктов
- 320 мл молока
- 2 яйца
- Для украшения:
- 6 ст. л. воды
- 75 г муки
- Для глазури:
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. молока
Это замечательные булочки к утреннему чаю, с вареньем или сливочным маслом. Или со стаканом холодного молока)).
Пошаговое описание рецепта
5. Перемешать и замесить мягкое однородное тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивать до эластичности и мягкости, в течении 10 минут.
6. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. на 40-60 минут.
Не торопитесь, время может быть разное, в зависимости от качества дрожжей, муки и температуры в помещении.
7. Тесто должно подняться примерно в 2 раза.
Затем тесто снова выложить на рабочую поверхность посыпанную мукой и еще раз замесить.
8. Разрезать тесто на 12- 14 равных порций. Скатать круглые булочки и выложить на противень выстеленный пергаментной бумагой для выпечки.. Каждую булочку слегка прижать к противню, чтобы они стали немного плоскими.
Острым ножом сделать на каждой булочке крестообразные надрезы. Противень с булочками накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 60 минут, чтобы они увеличились в размере.
Разогреть духовку до 200 градусов.
9. Смесь для крестов. Для этого соединить 6 столовых ложек воды с 75 граммами муки и перемешать до однородной консистенции.
12. Запекать булочки 20 мин до золотистой румяной корочки. Готовые булочки выложить на решетку.
Чудесные мягкие булочки! По мне так похожи на синнабоны — тоже много корицы и есть вкусная глазурь. Интересная трактовка с четырьмя временами года. По такой логике их можно стряпать на начало каждого сезона :)
Я добавила в тесто ещё сахара (всего грамм 80-90 получилось, на глаз) — не прогадала, булочки получились сладковатыми, но не приторными.
Вы уже готовитесь к Пасхе? Правильно, я тоже всегда заранее пробую рецепты, чтобы потом выбрать самые вкусные
Я просто не дотерпела, как тогда с рождественским Dundee Cake :)) А вообще на улице такая погода, что все сезоны сразу: и сугробы, и слякоть, и весенний ветер, и зелёная травка. Так что очень даже по-дохристиански получилось!