Вкусный рис

Для приготовления "грамотного" риса нам потребуется

1. Собственно рис. Из расчета 75 мл риса на 1 порцию

2. Растительное масло

3. Соль

4. 1 крупная луковица

5. Куринный бульон (150 мл. на 1 порцию)

Обратите внимание, что рис измеряется не в граммах по весу, а по объему - так проще рассчитать количество бульона. Кстати, вместо него можно использовать воду. Если рис подается к курице - лучше бульон куриный. Если к рыбе - рыбный. К говядине - говяжий. И т.д.

Шаг 1. Мелко режем лук.

Наливаем в сковородку растительное масло с таким расчетом, чтобы оно покрывало слой риса целиком. Отдельно хочу сказать о сковородке. С опытом я пришла к выводу, что чем тоньше слой риса и больше его площадь - тем лучше он получается. Поэтому больше всего мне подходит большая сковородка с крышкой.

Соответственно, в масло опускаем лук и обжариваем до золотистого цвета.

И прямо в масло высыпаем наш рис. Причем промывать его не надо! Промывают рис уже на производстве, и после повторной промывки дома он в итоге станет липким.

Рис с луком аккуратно перемешиваем, чтобы масло полностью покрыло рис - тогда он получится рыхлым, каждое зернышко будет отдельно. Но мешаем только один раз, чтобы не поломать зернышки. И выливаем в сковородку горячий, почти кипящий, бульон.

Накрываем рис крышкой, сделав минимальный огонь, и уходим подальше от кухни на 15 минут (если рис белый - на 40). Главное - не поднимать крышку и не проверять, а то уйдет пар,готовить придется дольше, а жидкости - добавлять. Поверьте, через 15 минут он будет готов!

Сняв крышку через 15 минут, проверьте готовность риса и наличие жидкости под ним. Если вы все сделали по рецепту - бульона не останется (или почти не останется), а рис будет готов.

Влажный от пара рис накройте полотенцем и оставьте для впитывания влаги минут на 10.

Ну вот и все! Рис можно подавать к любому блюду. Особенно он вкусен при добавлении маленького кусочка "универсального масла". Это базовый рецепт, в добавок к нему можно использовать множество различных овощей, специй или даже мясо дополнительное - насколько вам хватит кулинарной фантазии. Приятного аппетита!