Рис с яйцами и овощами в сковороде

1 час
5 и более порций
Рис с яйцами и овощами в сковороде
  • Нам понадобится:
  • Рис длиннозёрный (280 гр.)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы)
  • Морковь (2 крупных)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Острый перец (по вкусу)
  • Яйца (С-1, 11 штук)
  • Томатный соус (5-6 ст. л.)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
  • Куриный бульон (по желанию)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Копчёная или обычная паприка (1,5 ст. л.)
  • Карри (1,5 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1 ст. л.)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 0,5 ст. л.)
N. May
N. May 28099

Рис с яйцами и овощами в сковороде - простой, бюджетный, сытный и вкусный вариант приготовления риса. Времени на его приготовление уйдёт, конечно, больше, чем на обычное отваривание, но оно того стоит: такой рис получается очень ароматным, насыщенным и ярким по вкусу, и может быть вполне себе полноценным блюдом, а не только гарниром.

Для этого рецепта можно брать любой томатный соус на ваш вкус. Я обычно использую или томатный соус домашнего приготовления, если он есть в наличии, или соус "Стебель бамбука: томатный с базиликом" (он на вкус слегка сладковатый и лёгкий). Можно использовать томатную пасту или кетчуп, что вам больше по вкусу.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.

Как приготовить рис с яйцами и овощами в сковороде

Шаг 1
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Лук, морковь и чеснок очистим, острый перец помоем. Рис тщательно промоем под холодной водой. На фото три крупных моркови, но двух будет достаточно.

Если решаем готовить на курином бульоне - заранее его сварим или, если он заморожен, разморозим. Конечно, можно готовить и просто на воде, получится всё равно вкусно, но на курином бульоне, как по мне, выходит ещё вкуснее.

Шаг 2
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 2
2

2. У острого перца удалим семена и перегородки. Нарежем морковь и лук на мелкие кубики, чеснок и перец мелко порубим. Яйца вобьём в миску и хорошенько взболтаем до полного смешения белков и желтков.

Совет

Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. В этот раз мне попались слабо острые перцы, один из которых я использовала целиком, и его острота в итоговом варианте практически не ощущалась.

Шаг 3
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым (или другим растительным) маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 4
4

4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.

Как только морковь станет мягче, добавляем чеснок и острый перец, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.

Шаг 5
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 5
5

5. Добавляем томатный соус и специи,

Шаг 6
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 6
6

6. тщательно перемешиваем и тушим ещё минут 5 всё вместе.

Шаг 7
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 7
7

7. Сдвигаем овощи в одну половину сковороды, а в освободившуюся половину вливаем взбитые яйца.

Совет

В данном рецепте важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы к ней ничего не приставало даже при использовании минимума масла. В этом случае не возникнет никаких сложностей в приготовлении яиц.

Шаг 8
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 8
8

8. Как только у дна сковороды яичная масса начнёт схватываться, начинаем её аккуратно помешивать, как бы приподнимая уже схватившиеся кусочки яиц наверх и позволяя жидкой яичной массе затекать на поверхность сковороды. Этот процесс, по сути, напоминает приготовление яичницы-болтуньи.

Шаг 9
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 9
9

9. Когда вся яичная масса схватится, перемешиваем яйца с овощами,

Шаг 10
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 10
10

10. добавляем рис, соль по вкусу, ещё раз перемешиваем и

Шаг 11
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 11
11

11. вливаем бульон или воду, которые лучше добавлять горячими, чтобы ускорить процесс приготовления. Жидкость должна почти покрывать содержимое сковороды. Сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 3 из 9), накрываем крышкой и тушим до готовности риса.

Время от времени контролируем количество жидкости и, если есть необходимость, добавляем горячей воды.

Шаг 12
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 12
12

12. Когда вся жидкость испарится и рис будет полностью готов, снимаем сковороду с огня. Рис с яйцами и овощами в сковороде готов.

Шаг 13
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 13
13

13. ​Рис с яйцами и овощами вполне может быть полноценным блюдом, питательным и вкусным, но можно, конечно, подать его к мясу, птице или рыбе на ваш вкус. Мне нравится есть такой рис просто так, слегка сбрызнув его соевым соусом.

Шаг 14
Рис с яйцами и овощами в сковороде - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев 2
  • Виктория
    Виктория 389691

    Уверена, что блюдо вкусное!А как мне нравится эта тарелочка!!!🍽☺

    • N. May
      N. May
      Автор
      28099 ответила на комментарий Виктория

      Ой, Вика, мне самой очень нравится этот набор тарелок.😍 Они ещё такие лёгкие, невесомые, каждый раз с особой осторожностью пользуюсь ими.🙂Спасибо!😊


Только проверенные рецепты!
Вверх