- Нам понадобится:
- Рис длиннозёрный (280 гр.)
- Лук репчатый (3 средних луковицы)
- Морковь (2 крупных)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Острый перец (по вкусу)
- Яйца (С-1, 11 штук)
- Томатный соус (5-6 ст. л.)
- Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
- Куриный бульон (по желанию)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Копчёная или обычная паприка (1,5 ст. л.)
- Карри (1,5 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1 ст. л.)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 0,5 ст. л.)
Рис с яйцами и овощами в сковороде - простой, бюджетный, сытный и вкусный вариант приготовления риса. Времени на его приготовление уйдёт, конечно, больше, чем на обычное отваривание, но оно того стоит: такой рис получается очень ароматным, насыщенным и ярким по вкусу, и может быть вполне себе полноценным блюдом, а не только гарниром.
Для этого рецепта можно брать любой томатный соус на ваш вкус. Я обычно использую или томатный соус домашнего приготовления, если он есть в наличии, или соус "Стебель бамбука: томатный с базиликом" (он на вкус слегка сладковатый и лёгкий). Можно использовать томатную пасту или кетчуп, что вам больше по вкусу.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.
Как приготовить рис с яйцами и овощами в сковороде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Лук, морковь и чеснок очистим, острый перец помоем. Рис тщательно промоем под холодной водой. На фото три крупных моркови, но двух будет достаточно.
Если решаем готовить на курином бульоне - заранее его сварим или, если он заморожен, разморозим. Конечно, можно готовить и просто на воде, получится всё равно вкусно, но на курином бульоне, как по мне, выходит ещё вкуснее.
2. У острого перца удалим семена и перегородки. Нарежем морковь и лук на мелкие кубики, чеснок и перец мелко порубим. Яйца вобьём в миску и хорошенько взболтаем до полного смешения белков и желтков.
Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. В этот раз мне попались слабо острые перцы, один из которых я использовала целиком, и его острота в итоговом варианте практически не ощущалась.
3. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым (или другим растительным) маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.
Как только морковь станет мягче, добавляем чеснок и острый перец, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.
7. Сдвигаем овощи в одну половину сковороды, а в освободившуюся половину вливаем взбитые яйца.
В данном рецепте важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы к ней ничего не приставало даже при использовании минимума масла. В этом случае не возникнет никаких сложностей в приготовлении яиц.
8. Как только у дна сковороды яичная масса начнёт схватываться, начинаем её аккуратно помешивать, как бы приподнимая уже схватившиеся кусочки яиц наверх и позволяя жидкой яичной массе затекать на поверхность сковороды. Этот процесс, по сути, напоминает приготовление яичницы-болтуньи.
11. вливаем бульон или воду, которые лучше добавлять горячими, чтобы ускорить процесс приготовления. Жидкость должна почти покрывать содержимое сковороды. Сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 3 из 9), накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
Время от времени контролируем количество жидкости и, если есть необходимость, добавляем горячей воды.
12. Когда вся жидкость испарится и рис будет полностью готов, снимаем сковороду с огня. Рис с яйцами и овощами в сковороде готов.
Уверена, что блюдо вкусное!А как мне нравится эта тарелочка!!!
Ой, Вика, мне самой очень нравится этот набор тарелок.
Они ещё такие лёгкие, невесомые, каждый раз с особой осторожностью пользуюсь ими.
Спасибо!