Сливочно-лимонный соус

20 минут
5 и более порций
Сливочно-лимонный соус
  • Нам понадобится:
  • Мясной бульон (200 мл.)
  • Сливки (десятипроцентные, 200 мл.)
  • Лимон (сок 1/2 средне-крупного лимона)
  • Сливочное масло (25-30 гр.)
  • Мука (1-1,5 ст. л. без горки)
  • Сахар (1 ч. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1 ст. л.)
  • Паприка по желанию (1/3 ст. л.)
N. May
24102

Любое блюдо начинает играть новыми красками, если добавить к нему соус. Рецептов соусов очень много, как холодных, так и горячих. Среди горячих соусов один из моих любимых - сливочно-лимонный. Этот соус замечателен тем, что готовится он очень быстро и просто, и даже новичок справится с его приготовлением без труда.

Сливочно-лимонный соус очень нежный, с приятным лёгким лимонным ароматом. Подавать его можно к массе различных блюд: и к мясу (свинине, курице, индейке и пр.), и к рыбе (сёмге, скумбрии и пр.) и к разнообразным гарнирам (картофельному пюре, гречке, рису и пр.). Такой соус и на праздничном столе будет выглядеть вполне уместно. Очень рекомендую приготовить сливочно-лимонный соус - любое блюдо станет с ним гораздо вкуснее, нежнее и ароматнее =)

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку мясного бульона.

Как приготовить сливочно-лимонный соус в домашних условиях

Сливочно-лимонный соус - шаг 1
1

1. ​Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим мясной бульон. Если бульон заморожен - разморозим его. Сливки заранее достанем из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.​

Я чаще всего использую куриный бульон, но так же подойдёт бульон из говядины, индейки или свинины. Главное, чтобы он был не очень жирный.

Совет

У меня в морозильной камере всегда есть замороженный мясной бульон, который может потребоваться для приготовления соусов или других блюд. Если мне нужно отварить мясо (например, для салатов или других целей), я никогда не выливаю оставшийся бульон, а разливаю его по герметичным контейнерам и убираю в морозилку.

Сливочно-лимонный соус - шаг 2
2

2. В разогретой сковороде (на моей электрической плите 3 из 9) растопим сливочное масло.

Сливочно-лимонный соус - шаг 3
3

3. К растопленному маслу добавим муку и

Сливочно-лимонный соус - шаг 4
4

4. тщательно перемешаем до однородной консистенции, чтобы мука полностью разошлась.

Сливочно-лимонный соус - шаг 5
5

5. В масляно-мучную смесь вливаем бульон комнатной температуры, выжимаем сок 1/2 лимона и добавляем 1 ч. л. сахара. Перемешиваем и оставляем на огне под крышкой минут на 5.

Сливочно-лимонный соус - шаг 6
6

6. Добавляем сливки комнатной температуры,

Сливочно-лимонный соус - шаг 7
7

7. соль и все специи,

Сливочно-лимонный соус - шаг 8
8

8. перемешиваем и оставляем на огне под крышкой минут на 10.

Сливочно-лимонный соус - шаг 9
9

9. За это время соус немного выпарится и загустеет.

Сливочно-лимонный соус - шаг 10
10

10. Нежный сливочно-лимонный соус прекрасно дополнит мясо, птицу, рыбу. Даже обычная отварная гречка или рис с таким соусом заиграют новыми красками - оторваться будет невозможно!

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • Виктория
    Виктория 362390

    Настя, как я люблю ваши соусы!!!👍🙂

    • N. May
      N. May
      Автор
      24102 ответила на комментарий Виктория

      Спасибо, Вика!🙂 Вот принялась помаленьку все соусы готовить да фотографировать, чтобы можно было рецепты оформлять🙃


Только проверенные рецепты!
Вверх