Кисло-сладкий томатный соус

35 минут
5 и более порций
Кисло-сладкий томатный соус
  • Нам понадобится:
  • Лук репчатый (2 больших луковицы)
  • Помидоры (3-4 средних)
  • Кетчуп хорошего качества без добавок (140-160 гр.)
  • Соевый соус (70-80 мл.)
  • Бальзамический соус (4-5 ст. л.)
  • Мёд (2 ст. л. с небольшим верхом)
  • Розмарин (2 ветки)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу, желательно свежемолотая)
  • Кориандр (1/2 ст. л., желательного свежемолотого)
  • Паприка (1 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1 ст. л.)
N. May
24741

Кисло-сладкий томатный соус - отличное дополнение к мясу и различным закускам, будь то куриные крылышки, картофель фри, запечённые картофельные дольки или что-нибудь другое. Вкус у этого соуса очень интересный, сладковатый, с лёгкой кислинкой и приятным послевкусием, а текстура шелковистая и гладкая. Такой соус хорош и в тёплом, и в холодном виде.

Кисло-сладкий томатный соус готовится очень просто и недолго и отлично хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 9 дней (дольше хранить не пробовали: заканчивался), поэтому его можно смело готовить заранее, если планируете посидеть с друзьями под вкусные закуски :).

Как приготовить кисло-сладкий томатный соус

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Лук очистим, помидоры помоем.
Можно, конечно, заменить свежий розмарин сушёным, но всё-таки свежий (или замороженный) обладает более насыщенным ароматом и вкусом.

На фото кетчупа меньше, чем нужно (недостающая часть "шла" из магазина).

Совет

Не всегда в магазинах шаговой доступности есть возможность приобрести розмарин, но можно покупать его по возможности и замораживать: он прекрасно сохраняет все свои кулинарные свойства при заморозке. Преимуществом свежего розмарина будет яркий зелёный цвет (при размораживании его цвет становится блеклым, как на фото), а так же у подмороженного розмарина может опасть незначительная часть листочков.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 2
2

2. Лук и помидоры нарежем на максимально тонкие полукольца.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 3
3

3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до прозрачности на среднем огне, периодически помешивая.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 4
4

4. Добавляем помидоры, соль по вкусу, перемешиваем и

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 5
5

5. тушим под крышкой до размягчения помидоров, периодически помешивая.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 6
6

6. Добавляем кетчуп, соевый соус и мёд, перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5-7.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 7
7

7. Добавляем бальзамический соус, розмарин, тщательно перемешиваем и тушим ещё минут 5-7.

Совет

Для того, чтобы соус в дальнейшем был более однородным и в нём не попадались отдельные "иголки" розмарина, удобнее добавлять розмарин цельными ветками и в конце приготовления вынуть их соуса, когда они уже отдадут свой аромат и вкус. Я в этот раз забылась и "ощипала" розмарин, что слегка омрачило конечный результат.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 8
8

8. Добавляем все специи, перешиваем, прогреваем ещё минуты 2-3 и снимаем с огня.

Совет

Если у Вас есть копчёная паприка, то обязательно добавляйте её в соус: она обогатит и подчеркнёт его вкус, а так же придаст более насыщенный красноватый оттенок.

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 9
9

9. Даём соусу немного остыть, а затем пробиваем в блендере до однородной гладкой текстуры.
Кисло-сладкий томатный соус прекрасно подходит к различным видам мяса и различным закускам (запечённому картофелю, картофелю фри, куриным крылышкам, луковым кольцам и пр.).

Кисло-сладкий томатный соус - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх