Запеканка из тыквы

1 час
5 и более порций
Запеканка из тыквы
  • Нам понадобится:
  • 1 кг. тыквы
  • 1 луковица
  • 1-2 лаврового листа
  • вода
  • 1 ч.л. соли
  • 70 г. твёрдого сыра
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • Сливочный соус:
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • красный перец по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. 10% сливок
  • 2 яичных желтка

Запеканка из тыквы - это всегда яркое, вкусное, ароматное и полезное блюдо. Рецептов приготовления тыквенных запеканок очень много: сладких и несладких, с добавлением овощей или творога.

У меня сегодня несладкая запеканка со сладкой тыквой и сливочным соусом. Немного необычный, но очень приятный вкус. Рецепт взят из моей любимой книжечки "Рецепты французской кухни", по-французски  название рецепта - courettes au gratin.

Как приготовить запеканку из тыквы быстро и просто

Запеканка из тыквы - шаг 1
1

1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Тыкву, лук, лавровые листья и соль поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

Запеканка из тыквы - шаг 2
2

2. Воду слить, лавровые листы вынуть.

Запеканка из тыквы - шаг 3
3

3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нём муку. Добавить красный перец и соль. Хорошо размешать.
Тонкой струйкой влить сливки в сковороду, непрерывно размешивая. Кипятить 5 минут.
Тонкой струйкой добавить взбитые желтки, непрерывно размешивая, чтоб желтки не свернулись.

Запеканка из тыквы - шаг 4
4

4. Пюрировать тыкву блендером или перетереть через сито.

Совет

Этот шаг можно пропустить и оставить тыкву кусочками. Делайте как вам нравится.

Запеканка из тыквы - шаг 5
5

5. Соединить тыкву с соусом и половиной порции натёртого сыра.

Запеканка из тыквы - шаг 6
6

6. Тщательно перемешать.

Запеканка из тыквы - шаг 7
7

7. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями.

Запеканка из тыквы - шаг 8
8

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тыквенную массу.
Сверху посыпать смесью сыра с сухарями.

Совет

Размер моей формы 25 х 15 см.

Запеканка из тыквы - шаг 9
9

9. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из тыквы - шаг 10
10

10. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 3
  • N. May
    N. May 24592

    Вика, какая у вас запеканка замечательная! И цвет такой яркий и насыщенный у тыквы: очень красиво и аппетитно выглядит😍 Отличный рецепт!👍

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      365400 ответила на комментарий N. May

      Я люблю когда тыква яркая🙂

    • N. May
      N. May 24592 ответила на комментарий Виктория

      Я тоже, только чаще бледноватые попадаются, но всё равно вкусные и красивые🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх