![Запеканка из тыквы Запеканка из тыквы](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_large_23495dc30a4dbd2b4_73063276.jpg)
![Запеканка из тыквы](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_middle_23495dc30a4dbd2b4_73063277.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг. тыквы
- 1 луковица
- 1-2 лаврового листа
- вода
- 1 ч.л. соли
- 70 г. твёрдого сыра
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- Сливочный соус:
- 50 г. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- красный перец по вкусу
- 1 ч.л. соли
- 1 ст. 10% сливок
- 2 яичных желтка
Запеканка из тыквы - это всегда яркое, вкусное, ароматное и полезное блюдо. Рецептов приготовления тыквенных запеканок очень много: сладких и несладких, с добавлением овощей или творога.
У меня сегодня несладкая запеканка со сладкой тыквой и сливочным соусом. Немного необычный, но очень приятный вкус. Рецепт взят из моей любимой книжечки "Рецепты французской кухни", по-французски название рецепта - courettes au gratin.
Как приготовить запеканку из тыквы быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
![Запеканка из тыквы - шаг 1 Запеканка из тыквы - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_large_27325dc30a78d05d873063295_73063296.jpg)
1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Тыкву, лук, лавровые листья и соль поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
![Запеканка из тыквы - шаг 3 Запеканка из тыквы - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_large_71245dc28f4125b8673033195_73033196.jpg)
3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нём муку. Добавить красный перец и соль. Хорошо размешать.
Тонкой струйкой влить сливки в сковороду, непрерывно размешивая. Кипятить 5 минут.
Тонкой струйкой добавить взбитые желтки, непрерывно размешивая, чтоб желтки не свернулись.
![Запеканка из тыквы - шаг 4 Запеканка из тыквы - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_large_63265dc28f4953f3773033198_73033198.jpg)
4. Пюрировать тыкву блендером или перетереть через сито.
Этот шаг можно пропустить и оставить тыкву кусочками. Делайте как вам нравится.
![Запеканка из тыквы - шаг 8 Запеканка из тыквы - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9034/image_large_96275dc30ac53bf3973063372_73063373.jpg)
8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тыквенную массу.
Сверху посыпать смесью сыра с сухарями.
Размер моей формы 25 х 15 см.
Вика, какая у вас запеканка замечательная! И цвет такой яркий и насыщенный у тыквы: очень красиво и аппетитно выглядит
Отличный рецепт!![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
Я люблю когда тыква яркая![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Я тоже, только чаще бледноватые попадаются, но всё равно вкусные и красивые![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)