- Нам понадобится:
- 1 кг. тыквы
- 1 луковица
- 1-2 лаврового листа
- вода
- 1 ч.л. соли
- 70 г. твёрдого сыра
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- Сливочный соус:
- 50 г. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- красный перец по вкусу
- 1 ч.л. соли
- 1 ст. 10% сливок
- 2 яичных желтка
Запеканка из тыквы - это всегда яркое, вкусное, ароматное и полезное блюдо. Рецептов приготовления тыквенных запеканок очень много: сладких и несладких, с добавлением овощей или творога.
У меня сегодня несладкая запеканка со сладкой тыквой и сливочным соусом. Немного необычный, но очень приятный вкус. Рецепт взят из моей любимой книжечки "Рецепты французской кухни", по-французски название рецепта - courettes au gratin.
Как приготовить запеканку из тыквы быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Тыкву, лук, лавровые листья и соль поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нём муку. Добавить красный перец и соль. Хорошо размешать.
Тонкой струйкой влить сливки в сковороду, непрерывно размешивая. Кипятить 5 минут.
Тонкой струйкой добавить взбитые желтки, непрерывно размешивая, чтоб желтки не свернулись.
4. Пюрировать тыкву блендером или перетереть через сито.
Этот шаг можно пропустить и оставить тыкву кусочками. Делайте как вам нравится.
8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тыквенную массу.
Сверху посыпать смесью сыра с сухарями.
Размер моей формы 25 х 15 см.
Вика, какая у вас запеканка замечательная! И цвет такой яркий и насыщенный у тыквы: очень красиво и аппетитно выглядит
Отличный рецепт!
Я люблю когда тыква яркая
Я тоже, только чаще бледноватые попадаются, но всё равно вкусные и красивые