Тыквенная запеканка с миндалем

Для приготовления понадобится:

- половинка тыквы

— яйца 6 шт

— масло сливочное 100 г

— твердый сыр (пармезан) 150 г

— миндаль сладкий 1,5 стакана

— соль, перец по вкусу

— сахар 2 ч/ложки

Разделываем тыкву

Чистим, режем кубиками

и тушим в подходящей посудине чуть присыпав сахаром

Теперь миндаль...

Заливаем кипятком и оставляем минут на 20-30

Определяем готовность тыквы — если начала превращаться в пюре — готова.

Миндаль вытаскиваем из воды, чистим от шкурки и обжариваем (сушим) на сковородке

Трем сыр

Жареный миндаль измельчаем в ступке или кофемолке

Берем остывшую, тем временем, тыкву и смешиваем ее с миндалем

Теперь яйца...

взбиваем с солью, перцем и 2/3 тертого сыра

Полученые смеси перемешиваем

В форму смазанную маслом и обсыпанную мукой/манкой выкладываем тыквенное пюре с сыром и яйцом и сверху посыпаем оставшимся сыром

Запекаем то что у нас получилось в духовке: 200 градусов/30 минут

Должны получить что-то подобное

Приятного аппетита!