Вкусные фаршированные баклажаны

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

- баклажаны

— кабачок

— помидоры

— сладкий перец (лучше разноцветный)

— лук

— чеснок

— растительное масло

— соль и специи

— сыр (опционально)

Баклажаны моем, режем пополам и вынимаем середину. Примерно так:

Получившиеся "лодочки" подсаливаем и отправляем в духовку минут на 25 (температура около 180 градусов)

Помидоры лишаем кожуры

Все овощи (серединки баклажанов тоже) чистим, режем...

Теперь нам понадобятся 2 сковородки. Разогреваем их, наливаем растительное масло и на 1-ю сковородку помещаем баклажаны, кабачки и перцы

На второй обжариваем лук с чесноком и специями.

Не забываем периодически помешивать содержимое 1-й сковороды. Немного солим.

Когда на 1-й сковороде лук стал полупрозрачный, добавляем к нему помидоры.

Минуты через 3-4 соединяем содержимое обеих сковородок, правим на соль и можно добавить еще специй

Тушим полученую смесь еще пару минут и начиняем ей баклажановые "лодочки"

Которые отправляются в духовку еще на 10-15 минут

После все этих манипуляций мы получаем такой заманчиво-вкусный результат:

Подавать на стол лучше с тертым сыром. Приятного аппетита!

P.S.: кожура баклажанов в этом блюде не особо съедобна, поэтому лучше употреблять без нее.