Лаханоризо - тушеная капуста с рисом

1 час
4 порции
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом
  • Нам понадобится:
  • 600-700 г. белокачанной капусты
  • 1 луковица
  • 1-2 моркови
  • 1 ст. круглозернистого риса
  • 2 ст. воды
  • растительное масло
  • 100 мл. томатного сока (или 1 ст.л. томатной пасты и вода)
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 ч.л. кориандра молотого
  • зелень для подачи

Лаханоризо - блюдо греческой кухни. Лаханоризо считается домашним блюдом, его редко встретишь в ресторанах или тавернах. Тушеная капуста с рисом - простое, бюджетное, вкусное и сытное семейное блюдо. Главные и неизменные ингредиенты лаханоризо - это капуста и рис, а всё остальное добавляйте на свой вкус.

Лаханоризо можно приготовить в постном варианте на воде или в более сытном на мясном бульоне, добавляя любые специи на свой вкус. Тушеная капуста с рисом для всей семьи - это отличное блюдо чтобы подать его на обед или ужин. Попробуйте приготовить и ваша семья будет вам благодарна.

 

Как приготовить лаханоризо - тушеная капуста с рисом

Шаг 1
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 1
1

1. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кольцами или полукольцами и пассеровать на растительном масле до мягкости.

Шаг 2
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 2
2

2. Капусту нашинковать и добавить в сковороду к овощам. Перемешать и обжаривать на максимальной температуре, постоянно помешивая, минут десять.

Шаг 3
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 3
3

3. Добавить томатный сок (или томатную пасту разведённую в воде) перемешать и тушить минут пять.

Шаг 4
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 4
4

4. Рис промыть, добавить в сковороду к овощам, перемешать.

Шаг 5
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 5
5

5. Добавить соль, перец, кориандр. Залить в сковороду воду (вода должна прикрывать овощи с рисом, примерно, на 1 см.)
Довести на сильном огне до кипения, затем накрыть сковороду крышкой и уменьшить температуру до минимальной.
Тушить 30 минут не открывая крышки.

Шаг 6
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 6
6

6. Через полчаса убрать сковороду с плиты, но крышку не открывать.
Дать лаханоризо настояться минут 20, а затем подавать на стол.

Шаг 7
Лаханоризо - тушеная капуста с рисом - шаг 7
7

7. Перед подачей посыпать лаханоризо зеленью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 7
  • N. May
    N. May 28932

    Замечательный рецепт!😋 Почти как постные ленивые голубцы, а оказывается - лаханоризо! Даже не знала, что есть такое греческое блюдо.🤓 Что же, теперь буду знать. Спасибо, Вика!🙂

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      504759 ответила на комментарий N. May

      Постные ленивые голубцы не готовила, а это блюдо мне очень понравилось. И главное, что все просто и доступно☺. И название такое загадочное😉

    • N. May
      N. May 28932 ответила на комментарий Виктория

      Мне тоже очень нравятся подобные рецепты: просто, достаточно быстро (так как нет необходимости постоянно "сторожить" плиту) и бюджетно. И, что не менее важно, вкусно😋 А ещё и название интересное и запоминающееся - красота!🙂

  • Инна-75389
    Инна-75389 1

    Очень вкусно,необычный новый вкус,спасибо!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      504759 ответила на комментарий Инна-75389

      Я тоже, неожиданно для себя, открыла этот рецепт и мне очень понравился вкус. Будем готовить еще🙂. Спасибо за отзыв!

  • zakolbaska
    zakolbaska 40

    Универсальное блюдо: и в качестве гарнира хорошо, и как основное, если хочется чего-нибудь полегче. Где-то ещё советуют приправлять готовое блюдо сметаной — это будет вегетарианский вариант.
    Я делала лаханоризо с бурым рисом — тоже прекрасно получилось.
    Спасибо! Просто и вкусно!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      504759 ответила на комментарий zakolbaska

      И вам спасибо! Люблю читать ваши комментарии🙂, они такие обстоятельные.


Только проверенные рецепты!
Вверх