- Нам понадобится:
- Тыква (примерно 450-500 гр.)
- Бекон сырокопчёный (полторы упаковки весом в 200 гр.)
- Тимьян (5-6 веточек)
- Оливковое масло (0,5-1,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный перец (желательно свежемолотый, по вкусу)
- Паприка (1/3 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1/3 ст. л.)
- Тимьян сушёный (1/4 ст. л.)
- Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/4 ст. л.)
Недавно готовила тыквенный суп, и у меня осталось немного тыквы. Замораживать её не хотелось, поэтому начала думать, что бы такого интересного и нового из неё приготовить. И вспомнила отличный рецепт шеф-повара Василия Емельяненко, который мне попадался на глаза несколько месяцев назад. Рецепт немного подогнала под себя, но сама суть сохранилась - тыква, запечённая в беконе. У меня не было сомнений, что получится вкусно, но чтобы настолько - я не ожидала.
Запечённые ломтики тыквы, обёрнутые полосками бекона - это очень вкусно! Сладковатая кремовая тыква внутри и копчёный поджаристый бекон снаружи - ну и кто откажется такое попробовать? Особенно вкусно получается, если окунать ломтик такой тыквы в какой-нибудь свежий холодный соус, например, огуречный - сладость, копчёность и свежесть в одном укусе. Очень рекомендую попробовать!
Как приготовить тыкву, запечённую в беконе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Кусок тыквы нужной нам величины очистим от семян и кожуры и нарежем на ломтики или бруски в зависимости от того, какой формы Ваша тыква. У меня была круглая тыква среднего размера, поэтому получилось восемь ломтиков, напоминающих формой немного объеденные дольки дыни.
2. К тыкве добавим соль и специи, чуть-чуть сбрызнем оливковым маслом, чтобы специи лучше разошлись, и
3. тщательно натрём каждый кусок тыквы полученной смесью.
Можно, конечно, обойтись и без масла и просто натереть куски тыквы специями. Это решайте на свой вкус. Но с оливковым маслом, как по мне, ароматнее и вкуснее.
С солью стоит быть крайне осторожным, ведь бекон сам по себе достаточно солёный. Я совсем капельку присолила куски тыквы, но для тех, кто употребляет соль в очень малых количествах, можно, наверное, вообще обойтись без соли. Ориентируйтесь на свой вкус и солоность бекона, который Вы используете.
5. аккуратно выложим в форму для запекания. Веточки тимьяна слегка смажем оливковым маслом, чтобы они не горели при запекании, и выложим поверх тыквы в беконе.
Я просто растёрла чуть-чуть масла в ладони и затем провела этой ладонью по каждой веточке тимьяна.
6. Поставим форму в заранее разогретую до 200-а градусов духовку минут на 15-20 до красивой румяности бекона. Пятнадцати минут должно хватить с лихвой, но на всякий случай готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем - тыква мягкая, значит готово.
Готовые куски тыквы можно сразу выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. В этом случае бекон чуть дольше сохранит плотность и не станет слишком мягким и жирным при остывании.
