Тушёная капуста с куриным филе в сметане

Тушёная капуста с куриным филе в сметане
1 час 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 средних кусочка)
  • Капуста (молодая, полтора небольших плотных вилка)
  • Морковь (5 небольших)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Болгарский перец (2 крупных)
  • Чеснок (1 головка молодого чеснока)
  • Сметана (350-400 гр.)
  • Оливковое масло (для жарки и тушения)
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри (совсем чуток)
  • Чёрный перец горошком
  • Красный молотый перец (по желанию)
N. May
6979
Капуста - низкокалорийный, дешёвый, полезный и универсальный овощ. Подходит для салатов и супов, вторых блюд и выпечки, омлетов и солений. Многие любят просто тушёную капусту, и у каждой хозяйки есть свой рецепт такой капусты. А вот если потушить капусту с куриным филе и другими овощами в сметане... Ммм... Вкусное и довольно полезное блюдо придётся по вкусу всем любителям капусты. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. (На фото 1 болгарский перец, но будет вкуснее, если использовать 2.)

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 2
2

2. Лук нарежем на маленькими кубиками, болгарский перец - тонкой соломкой, чеснок - тонкими кружками, куриное филе - небольшими кубиками. Морковь натрём на крупной тёрке.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 3
3

3. Капусту тонко шинкуем и начинаем тушить в глубокой кастрюле с буквально двумя столовыми ложками оливкового масла под крышкой на среднем огне (на нашей электрической плите 5 из 9), постоянно помешиваем, чтобы капуста не пригорала. Солим сразу. Тушим практически до готовности.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 4
4

4. Молодая капуста тушится быстро. Если Вы используете капусту уже лежалую, время тушения увеличиваем. Точное время не укажу, так как многое будет зависеть от Вашей плиты и посуды - ориентируйтесь на цвет и мягкость капусты. Готовая капуста очень сильно потеряет в объёме.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 5
5

5. Тем временем обжариваем-тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне (на нашей плите 4 из 9), добавив 1 ст. л. оливкового масла.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 6
6

6. К полупрозрачному луку добавляем натёртую морковь и продолжаем тушить всё вместе до лёгкого золотистого цвета моркови. Когда морковь будет готова, добавляем чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 7
7

7. Чеснок должен стать слегка мягоньким.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 8
8

8. Добавляем лук, морковь и чеснок к готовой капусте, всё перемешиваем. Временно снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой. Можно этого не делать, если Вы ещё параллельно тушили куриное филе - у меня не хватило для этого подходящей посуды, поэтому я делала поэтапно.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 9
9

9. Куриное филе с 1 ст. л. оливкового масла тушим под крышкой на небольшом огне (4 из 9) до белого цвета и выделения большого количества сока. Солим курицу сразу, как только запускаем в сковороду. Во время тушения несколько раз перемешаем куриное филе, следя, чтобы все кусочки были одинакового цвета и не слипались друг с другом. Куриное филе тушится быстро, примерно 7-10 мин.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 10
10

10. Готовое куриное филе вместе с выделившимися соками добавляем к капусте и другим овощам, всё хорошенько перемешиваем и добавляем кипяток так, чтобы он практически покрывал содержимое кастрюли. Начинаем тушить всё вместе на небольшом огне (5 из 9).

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 11
11

11. Болгарский перец тушим в той же сковороде, где и курицу, примерно минут 5-6 под крышкой на среднем огне (4 из 9). Перец должен совсем чуть-чуть размягчится. Масло можно уже не добавлять.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 12
12

12. Добавляем перец в кастрюлю, перемешиваем.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 13
13

13. Тут же добавляем все специи, ещё раз перемешиваем.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 14
14

14. Добавляем всю сметану, перемешиваем, доводим до кипения и тушим ещё минут 5. При необходимости добавляем кипяток.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 15
15

15. Добавляем порубленную зелень, всё перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 16
16

16. Даём настояться минут 15-20.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 17
17

17. Тушёная капуста с куриным филе готова! Украшаем по желанию и кушаем.

Тушёная капуста с куриным филе в сметане - шаг 18
18

18. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Куриное филе (3 средних кусочка)
  • Капуста (молодая, полтора небольших плотных вилка)
  • Морковь (5 небольших)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Болгарский перец (2 крупных)
  • Чеснок (1 головка молодого чеснока)
  • Сметана (350-400 гр.)
  • Оливковое масло (для жарки и тушения)
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри (совсем чуток)
  • Чёрный перец горошком
  • Красный молотый перец (по желанию)
Рекомендуем!
Вверх