Курица с овощами в соусе "Терияки"

Курица с овощами в соусе "Терияки"
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (4 кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (3 средних)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Соль
  • Лук зелёный (для украшения)
  • Чёрный молотый перец
  • Куркума (совсем чуть-чуть)
  • Соус Терияки:
  • Соевый соус (200 мл.)
  • Коричневый сахар (120-130 гр.)
  • Гречишный мёд (1 ст. л.)
  • Яблочный уксус (6 ст. л.)
  • Крахмал (4 ст. л.)
  • Чеснок (5 зубчиков)
  • Свежий имбирь (10-12 см.)
  • Чёрный молоты перец
  • Мускатный орех
N. May
6981
Наверное, очень многим почитателям японской и азиатской в общем кухни приходится по вкусу соус "Терияки" и многим бы хотелось бы "заиметь" его на своей собственной кухне. Для таких ценителей и любопытных кулинаров-любителей предлагаю попробовать рецепт данного соуса. Конечно, я ни в коем случае не претендую на абсолютную аутентичность рецептуры, хотя бы в виду того, что некоторые компоненты "правильного" соуса достать у нас весьма и весьма проблематично и самих вариаций приготовления очень много. Однако мы можем хотя бы примерно приблизиться к неповторимому вкусу соуса "Терияки" по данному рецепту. Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты для соуса. Корень имбиря и чеснок очистим и натрём на мелкой тёрке.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 2
2

2. Смешаем в маленькой кастрюле натёртые имбирь и чеснок, соевый соус, уксус, сахар и разведённый в небольшом количестве воды (примерно 40-60 мл.) крахмал. Начинаем прогревать полученную смесь на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9). Постоянно помешиваем жидкость.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 3
3

3. Минут через 10-15 процеживаем жидкость.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 4
4

4. Продолжаем уваривать процеженный соус до загустения ещё минут 15-20. Соус должен стать слегка тягучим.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 5
5

5. Подготовим все остальные ингредиенты.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 6
6

6. Морковь режем на тонкие кольца.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 7
7

7. В небольшом количестве оливкового масла (1 ст. л.) обжариваем до лёгкого золотистого цвета под крышкой на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9).

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 8
8

8. Лук режем на тонкие полукольца.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 9
9

9. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Режем некрупной соломкой.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 10
10

10. К золотистой моркови добавляем лук и продолжаем обжаривать-тушить до прозрачности лука.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 11
11

11. Когда лук будет готов, добавляем болгарский перец и тушим всё вместе ещё минут 5.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 12
12

12. Куриное филе режем на некрупные кубики.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 13
13

13. Выкладываем в противень для запекания, посыпаем слегка солью, чёрным молотым перцем и куркумой. По количеству соли ориентируемся на степень "солёности" Вашего соевого соуса.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 14
14

14. Выкладываем поверх курицы готовые овощи и заливаем всё приготовленным соусом Терияки. Ставим в заранее разогретую духовку до 190-ти градусов на 40-50 минут.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 15
15

15. Примерно раз в 10 минут вынимаем противень и перемешиваем его содержимое.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 16
16

16. Куриное филе с овощами под соусом "терияки" готово!

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 17
17

17. Подаём блюдо с рисом, украсив мясо перьями зелёного лука.

Курица с овощами в соусе "Терияки" - шаг 18
18

18. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Куриное филе (4 кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (3 средних)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Соль
  • Лук зелёный (для украшения)
  • Чёрный молотый перец
  • Куркума (совсем чуть-чуть)
  • Соус Терияки:
  • Соевый соус (200 мл.)
  • Коричневый сахар (120-130 гр.)
  • Гречишный мёд (1 ст. л.)
  • Яблочный уксус (6 ст. л.)
  • Крахмал (4 ст. л.)
  • Чеснок (5 зубчиков)
  • Свежий имбирь (10-12 см.)
  • Чёрный молоты перец
  • Мускатный орех
Рекомендуем!
Вверх