Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

YummyBook.ru

Подбор по ингредиентам

Курица с овощами в соусе "Терияки"

1 час 20 минут

5 и более порций

Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги

Добавили в кулинарные книги 35 раз

Нам понадобится:
Куриное филе (4 кусочка)
Морковь (3 средних)
Лук (3 средних)
Болгарский перец (1 крупный)
Оливковое масло (1-2 ст. л.)
Соль
Лук зелёный (для украшения)
Чёрный молотый перец
Куркума (совсем чуть-чуть)

Соус Терияки:
Соевый соус (200 мл.)
Коричневый сахар (120-130 гр.)
Гречишный мёд (1 ст. л.)
Яблочный уксус (6 ст. л.)
Крахмал (4 ст. л.)
Чеснок (5 зубчиков)
Свежий имбирь (10-12 см.)
Чёрный молоты перец
Мускатный орех

N. May 34886

Наверное, очень многим почитателям японской и азиатской в общем кухни приходится по вкусу соус "Терияки" и многим бы хотелось бы "заиметь" его на своей собственной кухне. Для таких ценителей и любопытных кулинаров-любителей предлагаю попробовать рецепт данного соуса. Конечно, я ни в коем случае не претендую на абсолютную аутентичность рецептуры, хотя бы в виду того, что некоторые компоненты "правильного" соуса достать у нас весьма и весьма проблематично и самих вариаций приготовления очень много. Однако мы можем хотя бы примерно приблизиться к неповторимому вкусу соуса "Терияки" по данному рецепту. Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Подготовим все ингредиенты для соуса. Корень имбиря и чеснок очистим и натрём на мелкой тёрке.

Шаг 2

2. Смешаем в маленькой кастрюле натёртые имбирь и чеснок, соевый соус, уксус, сахар и разведённый в небольшом количестве воды (примерно 40-60 мл.) крахмал. Начинаем прогревать полученную смесь на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9). Постоянно помешиваем жидкость.

Шаг 3

3. Минут через 10-15 процеживаем жидкость.

Шаг 4

4. Продолжаем уваривать процеженный соус до загустения ещё минут 15-20. Соус должен стать слегка тягучим.

Шаг 5

5. Подготовим все остальные ингредиенты.

Шаг 6

6. Морковь режем на тонкие кольца.

Шаг 7

7. В небольшом количестве оливкового масла (1 ст. л.) обжариваем до лёгкого золотистого цвета под крышкой на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9).

Шаг 8

8. Лук режем на тонкие полукольца.

Шаг 9

9. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки. Режем некрупной соломкой.

Шаг 10

10. К золотистой моркови добавляем лук и продолжаем обжаривать-тушить до прозрачности лука.

Шаг 11

11. Когда лук будет готов, добавляем болгарский перец и тушим всё вместе ещё минут 5.

Шаг 12

12. Куриное филе режем на некрупные кубики.

Шаг 13

13. Выкладываем в противень для запекания, посыпаем слегка солью, чёрным молотым перцем и куркумой. По количеству соли ориентируемся на степень "солёности" Вашего соевого соуса.

Шаг 14

14. Выкладываем поверх курицы готовые овощи и заливаем всё приготовленным соусом Терияки. Ставим в заранее разогретую духовку до 190-ти градусов на 40-50 минут.

Шаг 15