- Нам понадобится:
- Мясо говядина - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Редька дайкон - 200 г
- Помидоры средние - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Стебли сельдерея - 4 шт.
- Острый перец чили - 1/2 шт.
- Лапша для лагмана - 200
- Вода - 1,2 литра
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Специи:
- Лавровый лист - 2 шт.
- Семена зиры - ½ ч. л.
- Соль - 1,5 ст. л.
- Перец черный молотый - ½ ч. л.
- Бадьян - 2 шт.
- Паприка сладкая - 1 ч. л.
- Перец красный - ½ ч. л.
- Имбирь сухой - 1 ч. л.
- Куркума - 1 ч. л.
- Кориандр семена - ½ ч. л.
Как приготовить лагман в домашних условиях
- Нарезать все овощи соломкой среднего размера.
- Мясо нарезать средними кусочками.
- В казане разогреть масло, добавить зиру и кориандр, в течении 30 секунд прогреть специи и добавить чеснок, жарить еще 30 секунд.
- Добавить лук и жарить 1 минуту.
- Положить в казан мясо и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, 3-4 минуты, пока мясо не зарумянится.
- Добавить морковь и жарить 1 минуту.
- Добавить помидоры и продолжать жарить 1 минуту.
- Добавить сельдерей и редьку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Добавить все специи и перемешать.
- Добавить баклажаны, сладкий перец и жарить еще 1 минуту.
- Добавить воду, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час 20 минут до готовности.
- Сварить лапшу для лагмана до готовности, воспользуйтесь инструкцией на упаковке.
- В тарелку выложить лапшу, сверху на лапшу мясо, овощи и добавить бульон. Посыпать свежей зеленью и колечками острого перца. Приятного аппетита!
