![Фаршированные перцы без риса Фаршированные перцы без риса](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/image_large_531459b3ac0940c12_04949600.jpg)
![Фаршированные перцы без риса](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/image_middle_531459b3ac0940c12_04949600.jpg)
- Нам понадобится:
- Болгарские перцы (11 шт.)
- Лук репчатый (3 крупных луковицы)
- Морковь (3 крупных)
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Помидоры (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Кинза (1/2 пучка)
- Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
- Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Душистый перец горошком
- Сушёный чеснок
- Начинка:
- Куриное филе (4 крупных филе)
- Лук репчатый (4 крупных луковицы)
- Морковь (4 крупных)
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Соль
- Карри
- Паприка
- Чёрный молотый перец
- Базилик
Пошаговое описание рецепта
![Фаршированные перцы без риса - шаг 1 Фаршированные перцы без риса - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_fbe1c48c12.jpg)
1. Подготовим ингредиенты для начинки. Куриное филе и лук перекрутим в блендере или мясорубке. Зелень мелко порубим. Морковь натрём на крупной тёрке.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 2 Фаршированные перцы без риса - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_382f1a4fd9.jpg)
2. С добавлением небольшого количества оливкового масла (1-2 ст. л.) тушим морковь под крышкой на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 3 Фаршированные перцы без риса - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_821dc1cd78.jpg)
3. Смешиваем курино-луковый фарш, морковь и зелень. Солим, добавляем все специи. Начинка готова.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 4 Фаршированные перцы без риса - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_e03d479e2e.jpg)
4. Подготавливаем все остальные ингредиенты. Вырезаем из болгарских перцев хвостик, удаляем внутренние перегородки и семена.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 5 Фаршированные перцы без риса - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_48fdca69b0.jpg)
5. Начиняем болгарские перцы начинкой. Из данного количества начинки получается 11 болгарских перцев (на фото все не влезли).
![Фаршированные перцы без риса - шаг 6 Фаршированные перцы без риса - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_2b13acc9b3.jpg)
6. Лук и помидоры режем на тонкие полукольца, затем - на четвертины. Морковь трём на крупной тёрке, чеснок режем на тонкие кольца.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 7 Фаршированные перцы без риса - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_080e0f6fb0.jpg)
7. С добавлением 1 ст. л. оливкового масла тушим лук до полупрозрачности под крышкой на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем. У меня оставалась половинка маленькой красной луковицы, поэтому добавила её к остальному луку.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 9 Фаршированные перцы без риса - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_303c8c8cbd.jpg)
9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем помидоры и чеснок и тушим всё вместе до размягчения помидоров.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 10 Фаршированные перцы без риса - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_01a7cc7098.jpg)
10. 1/3 готовых овощей выкладываем на дно большой кастрюли с толстыми стенками. Объём нашей кастрюли 5 л.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 11 Фаршированные перцы без риса - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_1353669a92.jpg)
11. Выкладываем болгарские перцы "начинкой вверх". На фото 8 перцев, так как все в одну кастрюлю не влезли, поэтому мы готовили на две кастрюли сразу. Объём второй кастрюли 1,5 литра.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 12 Фаршированные перцы без риса - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_22c2df72eb.jpg)
12. Поверх перцев выкладываем 2/3 оставшихся овощей, проталкивая часть из них между перцами.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 13 Фаршированные перцы без риса - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_116f329cf1.jpg)
13. Заливаем кипятком перцы и овощи, добавляем соль и ставим на небольшой огонь весело "булькать" минут на 30-35.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 14 Фаршированные перцы без риса - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_bc5b139469.jpg)
14. Добавляем сметану и специи, при необходимости добавляем ещё немного кипятка. Тушим ещё 10-15 минут.
![Фаршированные перцы без риса - шаг 15 Фаршированные перцы без риса - шаг 15](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6561/large_20160920_44382f167b.jpg)
15. Добавляем мелко порубленную зелень, снимаем с огня, проверив перцы (слегка протыкаем их острым ножом: если мягкие - готово). Даём "отдохнуть" минут 10-15 и можно кушать.