- Нам понадобится:
- Фасоль красная (около 450 гр.)
- Лук репчатый (3 средних луковицы)
- Морковь (4 средних)
- Чеснок (1 небольшая головка молодого чеснока)
- Кукуруза консервированная (1 банка весом 340 гр.)
- Соль
- Оливковое масло (1-2 ст. л.)
- Заливка на выбор:
- Сок от томатов в собственном соку (примерно 400 мл.)
- Или томатная паста (7-8 ст. л.) + бульон (мясной или вода, оставшаяся от варки фасоли)
- Зелень:
- Кинза (1 пучок)
- Лук зелёный (пол пучка)
- Петрушка (пол пучка)
- Укроп (пол пучка)
- Специи:
- Паприка
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Сушёный чеснок
- Карри (немного)
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все продукты. Фасоль заранее замачиваем часа на 3, промываем и ставим вариться. Воду сразу солим. Фасоль будет готова минут через 50. Можно фасоль не замачивать, тогда время варки немного увеличится.
3. Лук тушим-обжариваем с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла до прозрачности под крышкой на небольшом огне.
6. К фасоли добавляем лук, морковь и чеснок, перемешиваем и прогреваем всё вместе минут 5 на небольшом огне.
7. С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем её к остальным овощам и фасоли. Перемешиваем.
8. Добавляем либо жидкость от помидоров в собственном соку, либо томатную пасту и горячий мясной бульон или оставшуюся воду от варки фасоли. Тушим всё вместе минут 5-10.
10. Добавляем мелко порубленную зелень, перемешиваем, снимаем фасоль с огня и даём настояться минут 15-20.
Нужно попробовать, выглядит аппетитно!
Спасибо, Алеся! Попробуйте, для любителей фасоли самое то
Буду очень рада, если вам понравится 
Фасольку лучше солить в конце варки. В соленой воде она жестковата получается. А рецепт хороший, беру.
Здорово, что Вам рецепт приглянулся!
На здоровье! 
А насчёт соли, возможно, это от сорта фасоли зависит? Пробовала несколько разных сортов, из них была красная довольно мелкая, так она варилась гораздо дольше и твердовата сама по себе. Больше люблю крупную красную (как этом в рецепте): она мягкая и варится даже без вымачивания довольно быстро (примерно 80 минут). Но спасибо за подсказку! Как возьмусь за ту самую мелкую фасоль (не даром же она на полке стоит!), попробую добавить соль в конце варки, может это улучшит её гастрономические качества 