Кускус с баклажанами

40 минут
5 и более порций
Кускус с баклажанами
  • Нам понадобится:
  • 1 баклажан среднего размера
  • 1 луковица
  • 2-3 помидора среднего размера
  • 4 зубочка чеснока
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5 ч.л. молотой зиры
  • 0,25 ч.л. молотого острого красного перца
  • 1 ст. овощного бульона (можно воды)
  • 1 ст. кускуса
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
Кускус - рассыпчатая, нежная крупа. Производят кускус, традиционное блюдо для стран Магриба, из манной крупы.
Кускус с баклажанами - шаг 1
1

1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и оставить на полчаса. Затем слить образовавуюся жидкость, а баклажаны тщательно промыть.

Кускус с баклажанами - шаг 2
2

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

Кускус с баклажанами - шаг 3
3

3. Лук и чеснок пассеровать на растительном масле до мягкости, затем добавить кориандр, зиру и красный перец. Перемешать.

Кускус с баклажанами - шаг 4
4

4. Помидоры мелко нарезать.

Кускус с баклажанами - шаг 5
5

5. Добавить нарезанные помидоры в сковороду и тушить минут пять.

Кускус с баклажанами - шаг 6
6

6. Добавить баклажаны, перемешать и тушить до мягкости баклажан.

Кускус с баклажанами - шаг 7
7

7. Затем добавить бульон, соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.

Кускус с баклажанами - шаг 8
8

8. Засыпать кускус, нарубленную петрушку.

Кускус с баклажанами - шаг 9
9

9. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Кускус с баклажанами - шаг 10
10

10. Через 10 минут кускус с баклажанами готов.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх