Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой

50 минут
4 порции
Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой
  • Нам понадобится:
  • Тыква (примерно 800 гр.)
  • Куриное филе (2-3 кусочка)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Морковь (1 крупная)
  • Помидор (1,5 крупных)
  • Сыр (твёрдый, желательно Пармезан, примерно 70 гр.)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Кардамон
  • Чёрный молотый перец
На самом деле, это никакие не кольца. Это кружки тыквы, украшенные курино-овощной "шапочкой" и сыром. Но как-то в названии блюда "кружки" не очень звучит =) Само по себе блюдо получается довольно лёгким и интересным в плане подачи, и к нему прекрасно подходит соус "Терияки". Надеюсь, Вам понравится!
Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 1
1

1. Подготовим ингредиенты. Помидора потребуется чуть больше, чем на фото. Если у Вас крупное куриное филе, то будет достаточно и двух кусочков, а если более мелкое - три.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 2
2

2. Куриное филе режем на тонкие полоски.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 3
3

3. В небольшом количестве оливкового масла (1 ст. л.) начинаем обжаривать-тушить под крышкой до готовности на маленьком огне (на нашей электрической плите 3 из 9). Куриное филе даст много сока, станет мягким и сочным. Когда будет готово, лишний сок сливаем.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 4
4

4. Лук режем тонкими полукольцами.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 5
5

5. В отдельной сковороде начинаем обжаривать-тушить под крышкой в небольшом количестве оливкового масла (примерно 1 ст. л.) на маленьком огне (у нас 3 из 9) до лёгкой прозрачности.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 6
6

6. Морковь натираем на крупной тёрке.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 7
7

7. Помидоры режем на небольшие кубики.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 8
8

8. Когда лучок дойдёт до кондиции, добавляем морковь и продолжаем тушить до золотистого цвета моркови. Вот примерно такого.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 9
9

9. Добавляем готовые овощи к готовому куриному филе, все перемешиваем, даём "подружиться" минут 5 под крышкой на том же огне.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 10
10

10. Добавляем помидоры, соль, все специи. Всё тщательно перемешиваем и томим ещё минут 5.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 11
11

11. Выключаем огонь и даём немного постоять.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 12
12

12. Параллельно от "шапочки" занимаемся тыквенным ложем. Тыква нам нужна в форме "груши". От неё нам потребуется только та часть, которая без полости и семян. Её очищаем от кожуры.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 13
13

13. И режем на кружки шириной около 1 см. Всего получается 7 кружков (из тыквы моего размера, которая вышла примерно 2,200 гр.).

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 14
14

14. В небольшом количестве оливкового масла слегка обжариваем тыквенные кружки до румяности с обеих сторон под крышкой на небольшом огне (у нас 4 из 9). Каждую сторону солим (желательно морской солью).

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 15
15

15. Противень для запекания выстилаем пергаментом, выкладываем наши тыквенные круги, а поверх них - курино-овощную шапочку. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 20-30 минут. Тыква должна стать мягкой, но не должна разваливаться. По времени готовки ориентируемся в зависимости от сорта Вашей тыквы. Можно проверить готовность тыквы деревянной зубочисткой.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 16
16

16. Сыр натираем на крупной тёрке. Когда тыквенные кружки будут готовы, посыпаем их тёртым сыром и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 17
17

17. Вынимаем из духовки, даём "подышать".

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 18
18

18. Тыквенные "кольца" готовы! Сервируем и подаём.

Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой - шаг 19
19

19. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх