Тыквенные ньокки

1 час 20 минут
3 порции
Тыквенные ньокки Тыквенные ньокки
  • Нам понадобится:
  • Тыква - 300 г
  • Мука - 100 г
  • Манная крупа - 100 г
  • Желток куриного яйца - 1 шт.
  • Сыр натёртый - 2 ст. ложки
  • Топлёное масло - 2 ст. ложки
  • Соль, перец, корица

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

И снова я обращаюсь к рецептам Гелии Делеринс, где в одном из них она пишет как "неаполитанцы сделали из муки и тыквы вместо унылого хлеба для бедных яркие тыквенные ньокки... Ньокки обычно делают из картошки — а тут тыква. Но и храбрость всегда в жизни помогает, вы не замечали?" А у меня осталось от зимних запасов как раз нужное количество нарезанной тыквы. Попробуйте, может быть и вам понравится...

Рецепт - https://www.kommersant.ru/doc/2399364

Как приготовить вкусные тыквенные ньокки

Шаг 1
Тыквенные ньокки - шаг 1
1

1. В целях уменьшения количества жидкости, я сперва отжал оттаявшие кусочки тыквы

Шаг 2
Тыквенные ньокки - шаг 2
2

2. а затем сварил на пару

Шаг 3
Тыквенные ньокки - шаг 3
3

3. с помощью блендера превратил в пюре

Шаг 4
Тыквенные ньокки - шаг 4
4

4. добавил в него корицы

Шаг 5
Тыквенные ньокки - шаг 5
5

5. засыпал 100 г муки

Шаг 6
Тыквенные ньокки - шаг 6
6

6. 100 г манной крупы

Шаг 7
Тыквенные ньокки - шаг 7
7

7. желток 1 куриного яйца и замесил тесто

Шаг 8
Тыквенные ньокки - шаг 8
8

8. Готовое тесто накрыл салфеткой и оставил на 15 минут

Шаг 9
Тыквенные ньокки - шаг 9
9

9. Спустя указанное время разрезал тесто на 4 куска, каждый из которых скатал колбаской диаметром 2 см

Шаг 10
Тыквенные ньокки - шаг 10
10

10. Порезал колбаски на кусочки по 1,5 см, прокатал вилкой образуя полоски и немного выгнув кусочки по форме

Шаг 11
Тыквенные ньокки - шаг 11
11

11. Забросил в подсоленный кипяток и варил после закипания и всплытия ещё 3 минуты

Шаг 12
Тыквенные ньокки - шаг 12
12

12. отваренные ньокки выложил в форму для запекания, предварительно плеснув на её дно пару ложек топлёного масла

Шаг 13
Тыквенные ньокки - шаг 13
13

13. посыпал ньокки тёртым сыром и отправил в заранее нагретую до 180 градусов духовку

Совет

По-другому советует Гелия Делеринс: "можно не запекать, а полить тыквенные ньокки шалфейным маслом, для чего в сливочном или топлёном масле нужно потомить несколько листиков шалфея".

Шаг 14
Тыквенные ньокки - шаг 14
14

14. Как только сыр растаял, достал форму из духовки. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх