Кабачки "а-ля пармиджано"

1 час
2 порции
Кабачки "а-ля пармиджано" Кабачки "а-ля пармиджано"
  • Нам понадобится:
  • 2 кабачка
  • соль
  • оливковое масло
  • 50-70 г. моцареллы
  • пармезан
  • Соус:
  • 200 мл. перетёртых помидор (сока, пасты)
  • 5-6 помидоров черри
  • 1 ч.л. яблочного (винного) уксуса
  • соль, перец
  • веточки базилика
  • 1/2 ч.л. сахара
  • оливковое масло

Всем известно блюдо баклажаны пармиджано (рarmigiana di melanzane). Но сегодня я приготовила не баклажаны, а кабачки "а-ля пармиджано", по мотивам рarmigiana di melanzane.  Получилось ничуть не хуже, чем с баклажанами. Не знаю, готовят ли такие кабачки в Италии, но думаю, что что-то похожее готовят.

 

Как приготовить кабачки "а-ля пармиджано"

Шаг 1
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 1
1

1. Кабачки вымыть и нарезать пластинами.

Шаг 2
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 2
2

2. Выложить кабачки на противень, посолить и немного полить оливковым маслом.
Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 35-45 минут или до мягкости кабачков.

Шаг 3
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 3
3

3. Для приготовления соуса перетёртые томаты (томатный сок, разведённую в воде томатную пасту) влить в сковороду с оливковым маслом. Добавить разрезанные помидоры черри (или обычные помидоры). Перемешать и тушить минут 10.
Затем добавить соль, перец, уксус, измельченные листики базилика, сахар и варить соус, пока он не загустеет.

Совет

По желанию можно добавить итальянские травы, орегано или любые специи на ваш вкус

Шаг 4
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 4
4

4. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на дно слой кабачков.

Шаг 5
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 5
5

5. Кабачки смазать томатным соусом, выложить на него кусочки моцареллы и посыпать тёртым пармезаном.

Шаг 6
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 6
6

6. Сверху выложить второй слой кабачков, смазать соусом и выложить моцареллу и пармезан.
Чередовать слои пока не закончатся кабачки.
Поставить в заранее разогретую духовку и запекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 7
Кабачки "а-ля пармиджано" - шаг 7
7

7. Подавать кабачки "а-ля пармиджано" в качестве горячей закуски или как гарнир. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх