![Кабачки фаршированые Кабачки фаршированые](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2114/image_large_531459b3ac0940c12_04947622.jpg)
![Кабачки фаршированые](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2114/image_middle_531459b3ac0940c12_04947622.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кабачок средних размеров
- 300г фарша свиного достаточно жирного
- 1 помидор крупный
- 100г сыра
- мука
- соль
- травки
- специи
Навряд ли данный рецепт будет в чем-то оригинален, но, как говориться, «повторение – мать учения», а значит пусть это блюдо будет еще одним шагом в копилку моего (а может быть и вашего) опыта.
И так, на сей раз мы имеем:
1. Кабачок средних размеров – 1 шт.
2. Фарш свиной, достаточно жирный – 300 гр.
3. Помидор крупный – 1 шт.
4. Сыр – 100 гр.
5. Мука для панировки
6. Соль, травки, специи (куркума, зира, черный перец)
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/7950cc6572_91986776.jpg)
Фарш я подготовил заранее, приправив его специями (перемолотые вместе зира, черный перец, соль) и сушеными травками (кинзой), и убрал его на часок в холодильник.
Кабачок чистится и нарезается ломтиками толщиной около 3 см., после вырезаем сердцевину.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/d7607da3e2_91986776.jpg)
Тут следует заметить, что кто-то сердцевину выкидывает, однако я советую ее мелко порубить и смешать с фаршем. Предварительно можно ее обжарить. Семечки кабачка очень похожи во вкусу на тыквенные, но более нежные и без жесткой оболочки.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/cde8ebe430_91986776.jpg)
Я смешивал в пропорции, примерно, 2 части фарша на 1 часть рубленых кабачков. Хотя, вполне можно и 50Х50.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/dd22403580_91986776.jpg)
Подготовив начинку я приступил к кабачкам. Получившиеся кольца обваливаем в муке (в муку я добавил куркуму, соль и молотую зиру)
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/f7b5f249f2_91986776.jpg)
И обжариваем с двух сторон в растительном масле. Тоже самое я сделал с оставшимися сердцевинами.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/a100f1686d_91986776.jpg)
Получились вот такие заготовки
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/500e37f680_91986776.jpg)
Которые выкладываем на противень и заполняем начинкой
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/291748df4b_91986776.jpg)
Сверху, на фарш, укладываем ломтики помидора и отправляем противень в духовку разогретую до 200 градусов, минут так, этак на 30.
Минут за 10 до конца вытаскиваем противень, посыпаем кабачки сверху тертым сыром, и назад – в духовку.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/4bca59e19e_91986776.jpg)
Тут, справедливости ради, стоит отметить, что на последнем этапе нужен чуткий контроль. Я пустил все на самотек, в результате нежный сыр слишком запекся. В идеале же, он должен остаться достаточно мягким.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/6aaf142a5c_91986777.jpg)
Можно подавать со сметаной или соусом на ее основе, я же, в этот раз, ограничился соусом соевым.
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/412992355d_91986777.jpg)
![4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2114/83e009a24d_91986777.jpg)
Приятного аппетита, друзья!