Вечер с овощами

На рынке накупили всяких овощей.

Пока дрова превращаются в угли, решил я испытать вок.

Поставил его на плиту, раскалил, маслица вот такого плеснул.

Раскалил его. И бросил туда соли щепотку, чесночку и немного перчика остренького накрошил. Почему немножко? Ну не любим мы сильно, чтобы было острое.

И прожарил я эти чесночно-перечные закладушки до состояния…, вообщем – выбросил я их потом. А чё? Все так говорят – надо сначала … и потом!!!

Вроде как масло должно стать с вкусным чесночно-перечным оттенком. Пробовать не стал. Врать не буду.

А пока это всё жарилось, приготовил овощи.

Перец нарезал …

По-разному резал не для понтов, а чтобы попробовать – как лучше то?!

С помидоров цЫнично содрал кожу, обварив их кипятком, и покрошил.

Баклажаны, кабачки, зелень, чеснок … Тут ничего нового.

И положил в масло кабачки с баклажанами.

Подрумянил их немного.

А потом. Добавил перец. Немного тоже пожарил, потом помидоры, и потушив слегка, чесночок мелко порубленный. И немного, помешивая, пожарил.

И в заключении высыпал в вок зелень.

И без фанатизма, минутки три, помешивая, ещё потушил. Или всё-таки пожарил?

Потом отодвинул чугуниевого друга в сторону от конфорки и накрыв крышкой, дал постоять десяток минут.

Что получилось?!

Скажу просто. Весьма острая всё-таки, довольно ароматная горячая овощная закуска. Не скажу, что все были в восторге. Скорее — умеренно довольны.

Вообщем осваивать вок надо. Пока так скажу – казан привычнее.

И вторая причина отсутствия восторга – это исключительно овощной аджаб сандал.

Или, проще говоря – печеные овощи.

Выдвинул решётку из печки и разложил на ней овощи.

Очень удобно, между прочим.

И в печку её … опять!!!

О процессе рассказывать долго. Желательно их переворачивать конечно.

Вот. Образовалась примерно вот такая картина.

Помидоры. И уже очищенные.

Перец. И тоже почистили.

Баклажаны. Были синенькие, стали печёненькие …

Покрошим чесночку.

И вместе с покрошенной зеленушечкой, сложим всё в кастрюльку с овощами.

Перемешиваем, а потом, остудив, в холодильник. Настаиваться. Бо как завтра это будет гораздо лучше, чем сегодня.

Можно сказать, что это получилось отличная холодная закуска. Чесслово!!!