Пене с соусом из кабачков и грибов

Пене с соусом из кабачков и грибов
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок небольшой
  • 150-200г шампиньонов
  • 1 зубок чеснока
  • 200г сливок
  • 0,5 ст вина
  • пене
  • зелень
  • 100г пармезана
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
Автор рецепта: ,
 

Итак, нам понадобится (количество продуктов из расчета на 2 порции):

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_2.jpg

 

Кабачек – 1 небольшой

Шампиньоны – грамм 150-200

Чеснок – 1 зубок

Сливки – 200 грамм

Вино (у меня было белое полусухое) – где-то пол стаканчика

Пене (не знаю сколько по весу, сыпал на глаз)

Зелень – петрушка, базилик (где-то по трети пучка)

Пармезан – грамм 100

Оливкое масло, соль, перец, мускатный орех (сорри, забыл сфоткать).

Ну, хлебнем пивка (вина, коньяка, сока... – кому что нравится) и поехали!

Режем кабачек соломкой, примерно 5х5 мм:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_3.jpg

 

Грибы, толщина тоже около 5 мм:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_4.jpg

 

Зелень:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_5.jpg

 

Чеснок режем слайсами:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_6.jpg

 

Трем сыр:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_7.jpg

 

Ну вот, с подготовкой продуктов закончили. Приступим собственно к самому процессу. Наливаем в сковороду масло, пусть немного прогреется и кидаем в него чесночек. Обжариваем с минутку (обожаю этот запах поджареного чеснока) и выбрасываем, он нам больше не понадобится.

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_8.jpg

 

Закидываем наш кабачек и жарим несколько минуток. Огонь – чуть меньше среднего.

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_9.jpg

 

Надо чтоб он схватился небольшой корочкой, примерно вот так:

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_10.jpg

 

И когда видим,что кабачек подрумянился, кидаем к нему грибы

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_11.jpg

 

Жарим помешивая минут 5-7, но не чересчур усердствуя, чтоб все это наше добро не превратилось в кашу. Когда гибы отдали сок и подрумянились

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_12.jpg

 

вливаем к ним вино, огонь уменьшаем, но не до самого минимума.

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_13.jpg

 

Переодически помешивая, ждем когда количество жидкости уменьшится (примерно вдвое)

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_14.jpg

 

Теперь самое время добавить сливки. И вот после этого огонь ставим на минимальный.

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_15.jpg

 

Ждем когда наш соус закипит, добавляем соль, перец, щепотку мускатного ореха. Добавляем тертый пармезан, перемешиваем и оставляем томится минут на 15, не забывая время от времени помешивать

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_16.jpg

 

Пока идут эти минуты ставим варится пасту (вообще можно чуток раньше, а то мне пришлось ждать пока она доварится) ну и не забываем наслаждаться любимым напитком ? Пасту варим до состояния аль-данте, ну а если кому то нравится более позняя стадия готовки, это конечно не запрещается.

Затем добавляем в соус зелень, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.

 

712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_17.jpg

 

Ну что, паста готова, соус тоже. Смешиваем их, зкрываем крышкой на несколько минут, чтоб паста пропиталась ароматом соуса и подаем

 

 

Приятного аппетита, и до новых встреч!

 

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх