![Пене с соусом из кабачков и грибов Пене с соусом из кабачков и грибов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1476/image_large_531459b3ac0940c12_04947549.jpg)
![Пене с соусом из кабачков и грибов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1476/image_middle_531459b3ac0940c12_04947549.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кабачок небольшой
- 150-200г шампиньонов
- 1 зубок чеснока
- 200г сливок
- 0,5 ст вина
- пене
- зелень
- 100г пармезана
- оливковое масло
- соль
- перец
- мускатный орех
Итак, нам понадобится (количество продуктов из расчета на 2 порции):
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/0a6910614c_91986046.jpg)
Кабачек – 1 небольшой
Шампиньоны – грамм 150-200
Чеснок – 1 зубок
Сливки – 200 грамм
Вино (у меня было белое полусухое) – где-то пол стаканчика
Пене (не знаю сколько по весу, сыпал на глаз)
Зелень – петрушка, базилик (где-то по трети пучка)
Пармезан – грамм 100
Оливкое масло, соль, перец, мускатный орех (сорри, забыл сфоткать).
Ну, хлебнем пивка (вина, коньяка, сока... – кому что нравится) и поехали!
Режем кабачек соломкой, примерно 5х5 мм:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/cbda7010cb_91986046.jpg)
Грибы, толщина тоже около 5 мм:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/ae8fbf1f71_91986046.jpg)
Зелень:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/3c9990fb29_91986046.jpg)
Чеснок режем слайсами:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/5a2ca0e569_91986046.jpg)
Трем сыр:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/53623ef51a_91986046.jpg)
Ну вот, с подготовкой продуктов закончили. Приступим собственно к самому процессу. Наливаем в сковороду масло, пусть немного прогреется и кидаем в него чесночек. Обжариваем с минутку (обожаю этот запах поджареного чеснока) и выбрасываем, он нам больше не понадобится.
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/639b8893fb_91986046.jpg)
Закидываем наш кабачек и жарим несколько минуток. Огонь – чуть меньше среднего.
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/7291271712_91986046.jpg)
Надо чтоб он схватился небольшой корочкой, примерно вот так:
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/6341bc63c1_91986046.jpg)
И когда видим,что кабачек подрумянился, кидаем к нему грибы
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/a6355778c0_91986046.jpg)
Жарим помешивая минут 5-7, но не чересчур усердствуя, чтоб все это наше добро не превратилось в кашу. Когда гибы отдали сок и подрумянились
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/812b7c899e_91986047.jpg)
вливаем к ним вино, огонь уменьшаем, но не до самого минимума.
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/4c93dd6cb0_91986047.jpg)
Переодически помешивая, ждем когда количество жидкости уменьшится (примерно вдвое)
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/40d964ed55_91986047.jpg)
Теперь самое время добавить сливки. И вот после этого огонь ставим на минимальный.
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/521eb4ff42_91986047.jpg)
Ждем когда наш соус закипит, добавляем соль, перец, щепотку мускатного ореха. Добавляем тертый пармезан, перемешиваем и оставляем томится минут на 15, не забывая время от времени помешивать
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/89f9aea57d_91986047.jpg)
Пока идут эти минуты ставим варится пасту (вообще можно чуток раньше, а то мне пришлось ждать пока она доварится) ну и не забываем наслаждаться любимым напитком ? Пасту варим до состояния аль-данте, ну а если кому то нравится более позняя стадия готовки, это конечно не запрещается.
Затем добавляем в соус зелень, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.
![712adb2098bb6cbebf09265b170d9bc3_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1476/7d7e9b5b7c_91986047.jpg)
Ну что, паста готова, соус тоже. Смешиваем их, зкрываем крышкой на несколько минут, чтоб паста пропиталась ароматом соуса и подаем
Приятного аппетита, и до новых встреч!