![Сытная лазанья Сытная лазанья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1464/image_large_531459b3ac0940c12_04947548.jpg)
![Сытная лазанья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1464/image_middle_531459b3ac0940c12_04947548.jpg)
- Нам понадобится:
- 12 листов лазаньи
- 1 лук репчатый
- масло оливковое
- 1 зубок чеснока
- 450г говядины
- 5 ст.л сухого белого вина
- 1 ч.л сухого орегано
- 1 ч.л сухого тимьяна
- 200г томатов в собственном соку
- 2 ст.л пармезана
- Бешамель
- 50г масла сливочного
- 1/4 ст муки
- 900 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- пармезан
Из всех видов лазаньи, что я пробовал, выбрал для себя парочку, на них и остановился.
Для данного безобразия нам понадобятся следующие товарищи.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/1daeca7928_91986026.jpg)
12 листов лазаньи. Брал покупные Барилла, ибо они из твердых сортов пшеницы.Иначе будет похоже на блинный торт.
лук репчатый- 1 шт.
масло оливковое. Спасибо подруге, обрадовала меня замечательным подарком из Италии.
чеснок- 1 зб.
450 гр — говядины.
5стл. сухого белого вина.
1чл. сухого орегано.
1чл. сухого тимьяна.
200гр томатов в собственном соку.
2стл. пармезана.
Для бешамель:
масло сливочное-50гр
четверть стакана муки.
900мл молока.
щепотка мускатного ореха.
пармезан.
приступаем:
Мясо измельчаем в фарш с помощью мясорубки. Я как стороннк все делать вручную раньше долго резал ножем, теперь забросил эту затею.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/8f2e781a7e_91986026.jpg)
Лук и чеснок очистить и измельчить.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/06a3107ca1_91986026.jpg)
Разогреваем в глубокой сковороде масло и обжариваем лук пару минут.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/7f36075ede_91986026.jpg)
Добавляем фарш и чеснок.Периодически мешаем, пьем пиво, думаем о позитивном.
Солим, перчим.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/c609eb1df8_91986026.jpg)
Вливаем вино и тушим с пару минут.
Добавляем сухие травы и томаты.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/0fa210fe7b_91986026.jpg)
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/40f11946cb_91986026.jpg)
Томаты разминаем вилкой.Готовим пару минут.Снимаем с огня.
Теперь занимаемся соусом.
Разогреваем молоко. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем.Готовим пару минут. Главное,чтобы мука с маслом приняли золотистый оттенок.
Аккуратно, продолжая помешивать, вводим горячее молоко.(смотрите чтоб не убежало).
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и и готовим, помешивая.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/73443dae5d_91986026.jpg)
Добавляем пармезан, (натертый в пыль ), мускатный орех, солим, перчим. Итоговоей фото соуса сделать запамятовал, но он должен получится густым, как домашняя сметана.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/b40d82cbf4_91986027.jpg)
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/867fd2e9a6_91986027.jpg)
В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить.
Рядом ставим еще одну кастрюлю. С холодной водой.
Опускаем листы лазаньи на пару минут в кипящую воду.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/9d138747ca_91986027.jpg)
Главное в этом процессе следующее: аккуратно вынимать листы. Я это делаю 2мя лопатками. Листы иногда рвутся, а это уже не по фен шуй.
ВО-вторых: в холодную воду лист должен лечь ровно, ибо если закрутится, то моментально примет эту форму и выпрямлять его чревато.главное набить руку.
Разогреваем духовку до 190.
Берем форму для запекания.
Укладываем аккуратно листы...
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/47d13a69ed_91986027.jpg)
Затем слой фарша...
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/b11d2b5660_91986027.jpg)
Затем слой бешамель.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/09ef8d9544_91986027.jpg)
Затем снова листы. Старайтесь делать аккуратно.
История повторяется, снова фарш
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/eb3b7baf43_91986027.jpg)
И снова бешамель
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/1e197f21d8_91986027.jpg)
Вообщем, как вы поняли, делать, пока не кончатся ингридиенты. У меня с 12 листами выходит 3 уровня.
Замыкающим левелом, стройным авангардом идут листы.
Сверху они засыпаются тертым пармезаном. Его не жалей.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/e0bf0eae38_91986027.jpg)
Ставим в духовку на 35 минут. Советую периодически проверять, мало ли кто там поселился.....
Пока готовилось, решено было усилить конструкцию и пойти в том же итальянском направлении и я приготовил пасто с песто.
Как делать песто все знают, а ежели пропустили, покопайтесь в моих постах, я об этом уже писал.
Песто желательно делать самому. Так выходит ароматнее и дешевле.
Бекон я порезал на полоски и обжарил до золотистого цвета. предварительно разогрел масло и прожарил раздавленый зубок чеснока, потом его стоит вынуть.
Спагетти отварить до аль денте, добавить к бекону, прогреть с минуту, добавить песто. Желающие присыпают пармезаном.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/f16ce96f87_91986027.jpg)
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/97402df489_91986028.jpg)
Так, похоже наше время пришло. Смотрим, что у нас творится в духовке. Спешим, потому как пиво греется, лето все таки на дворе.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_21.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/96f24c73f7_91986028.jpg)
Я люблю чуть подрумянившиеся края смазывать сливочным маслом.кто не любит, не делает.
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_22.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/9b50e8b9bb_91986028.jpg)
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_23.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/07f4de9fa7_91986028.jpg)
![45ae78cb85ee0b28a6e259dc437f6e46_24.jpg](/upload/images/recipe/item/1464/877404add5_91986028.jpg)
Самое главное, будьте аккуратны при разрезании — разваливаться оно любит, хлебом не корми.
Для Вас куражился Бра из Одессы......................,