![Полента Полента](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1474/image_large_531459b3ac0940c12_04947549.jpg)
![Полента](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1474/image_middle_531459b3ac0940c12_04947549.jpg)
- Нам понадобится:
- 600г кукурузной крупы
- сыр Пармезан
- горгонцола
- сливочное масло
Изначально это блюдо поселилась на кухнях простого народа , но мы то знаем ,что как раз из таких кухонь выходят кулинарные шедевры , которые потом завоевывают вкусы миллионов людей .
Так было с пиццей , так было и с другими шедеврами ....
Блюдо очень простое и не требует умопомрачительных инвестиций и громадного кулинарного опыта .
Для тех кто хочет разнообразить меню повседневного стола , оно будет как раз в тему . Потому. что такая кукурузная каша подходит и как мясу или рыбе и так просто с сыром . Существует конечно множество рецептов поленты, которые естественно в таком коротком посте не смогу показать, но если кого заинтересует, то может обратиться не только к итальянской кухне ,но и молдавской , где традиции кукурузной каши или как мамалыга называют ее в Молдове ,очень распространены . Итак начнем путишествие к этому замечательному блюду .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/fcc2d6314e_91986044.jpg)
Готовить мы будем сегодня поленту с горгонцолой .
Горгонцола — это сыр с плесенью ,обладающий островатым вкусом . Если вас это будет останавливать , то возьмите острую брынзу или другой острый сыр .
Полента готовится из кукурузной крупы , "кукурузной манки" ( здесь я имею ввиду грубый помол кукурузной крупы по аналогии с манкой ,как грубого помола пшеничной крупы).
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/af197fc5e1_91986044.jpg)
Смешивая ее с различным количеством воды , мы можем варьировать состояния каши от жидкой то твердой.
Нам понадобится в этом рецепте твердая каша и поэтому мы возьмем на 600 грамм "кукурузной манки" , где двойное количество воды прибл. 1200 мл.
Воду вскипятим , посолим и медленно в кипящую воду вводим "кукурузную манку ". Все время помешиваем деревянной ложкой , пока наша каша не закружится вместе с ней и не приобретет такую концентрацию , что можно будет в ней ложку поставить .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/8a8a964894_91986044.jpg)
Уберем от плиты и через пару минуток вмешаем в нее натертый пармезан , количество произвольное по вкусу .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/157d4a9c8e_91986044.jpg)
Затем заполним ей заранее приготовленную формочку , которая предварительна была смазана маслом. Хорошо утрамбуем и оставим остывать на пару часов .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/797e45a5de_91986044.jpg)
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/d4e66b64cb_91986044.jpg)
Достаем нашу застывшую поленту и нарезаем пласты тонким ножом и одновременно выкладываем их в форму для запекания .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/8b7f8330ff_91986044.jpg)
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/33539e8105_91986045.jpg)
Сверху пластин , покладем горгонцолу и немного сливочного масла .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/d29959a5e8_91986045.jpg)
Всю эту красоту засунем в предварительно нагретую духовку до расплавления сыра .
Аккуратно выкладываем поленту в тарелку .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/baad68c1c7_91986045.jpg)
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/081c970a2b_91986045.jpg)
Как видите ничего сложного нет , если нет таких сыров воспользуйтесь брынзой или другим острым сыром или попробуйте как делают в Молдавии , с шкварками .
Форму можно взять произвольную , какую найдете , а если нет то просто утрамбуйте в смазанной маслом тарелку и потом также нарежете пластинами .
![0c84d101d460470e8d6a66ceff4ec220_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1474/1b28423894_91986045.jpg)
Вообщем, желаю кулинарных успехов !!! Приятного всем аппетита ! Ovimu.
Впервые попробовала поленту давно в Il Patio, мне понравилось, и всё никак руки не доходили самой сотворить что-то подобное. А тут, оказывается, всё делается за пять минут (вечером ставим в холодильник, с утра готово). У вас при пропорции 1:2 вода продолжала впитываться? Я на 900 мл сделала 300 гр кукурузной манки — и кашка уже хорошо загустела, 1:3 оказалось достаточно. Может, ещё от манки самой зависит.
Я уже попробовала поленту с малиновым вареньем и бананами на завтрак (брусочки жарила на сковородке — тоже хорошо получается). Вкуснота! Плюс у меня шампиньоны без дела лежат — ещё и с ними попробую. Очень удобный гарнир — хоть во что его превращай. А можно и так, без всего.
Спасибо за рецепт!