Карпаччо из мяса птицы

15 минут
5 и более порций
Карпаччо из мяса птицы
  • Нам понадобится:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу

Карпаччо — это не только тонко нарезанные кусочки сырого мяса, сегодня «карпаччо» называют любой тонко нарезанный сырой продукт питания, включая рыбу, мясо, грибы, морепродукты. С добавлением карпаччо получаются очень вкусные салаты, например салат с куриным карпаччо

Карпаччо из мяса птицы - шаг 1
1

1. Смешать соль со специями. Я сыпала произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 2
2

2. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 3
3

3. Сложить все в лоток или другую удобную посуду.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 4
4

4. И придавить грузом. Для груза я использовала банку с водой. Оставить солиться-мариноваться 4-5 часов. Мясо даст сок, так и должно быть. Если кусочки мяса у вас маленькие, то времени может понадобится меньше.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 5
5

5. По истечению времени мясо промокнуть бумажным полотенцем

Карпаччо из мяса птицы - шаг 6
6

6. и развесить сушить. Я повесила сушиться филе на проволоке в кухни.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 7
7

7. Через три дня карпаччо готово, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник или тонко нарежьте и съешьте сразу))

Карпаччо из мяса птицы - шаг 8
8

8. По вкусу карпаччо из мяса птицы напоминает сыровяленную колбасу))
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 17
Показать более старые комментарии
  • Luli500
    Luli500 206

    а какие приправы брали? а то что-то никак не соображу какие смеси будут вкуснее

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      350569

      Я брала готовые приправы для курицы😊

  • Vik21
    Vik21

    Простенько и со вкусом. 👍 Спасибо за рецепт.

  • Dasha-61723
    Dasha-61723

    Оооочень вкусно получилось ))) Большое спасибо за рецепт! 😊😊😊

  • Олеся.
    Олеся. 3

    дома два кота. Возможно у кого то есть вариант как еще его "вялить"? возможно ли в холодильнике повесить или не ьа температура?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      350569 ответила на комментарий Олеся.

      Олеся, боюсь, что в холодильнике оно не просушится. А нет у вас какой-то замыкающейся кладовки. Ох уж эти коты🙂🙀

    • Олеся.
      Олеся. 3 ответила на комментарий Виктория

      да в том то и беда что неть🤷‍♀️. а попробовать хочется

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      350569 ответила на комментарий Олеся.

      Тогда надо сделать какую-то клетку: или для карпаччо или для котов🙂

  • Ekaterina-65359
    Ekaterina-65359 4

    Не опасно сырое мясо из магазина так кушать? Как-то страшновато, хотя выглядит очень аппетино 👍🏼

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      350569 ответила на комментарий Ekaterina-65359

      Мы всегда едим и вроде ничего страшного не случалось🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх