Карпаччо из мяса птицы

Карпаччо из мяса птицы
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Карпаччо — это не только тонко нарезанные кусочки сырого мяса, сегодня «карпаччо» называют любой тонко нарезанный сырой продукт питания, включая рыбу, мясо, грибы, морепродукты. С добавлением карпаччо получаются очень вкусные салаты, например салат с куриным карпаччо

Пошаговое описание рецепта

Карпаччо из мяса птицы - шаг 1
1

1. Смешать соль со специями. Я сыпала произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 2
2

2. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 3
3

3. Сложить все в лоток или другую удобную посуду.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 4
4

4. И придавить грузом. Для груза я использовала банку с водой. Оставить солиться-мариноваться 4-5 часов. Мясо даст сок, так и должно быть. Если кусочки мяса у вас маленькие, то времени может понадобится меньше.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 5
5

5. По истечению времени мясо промокнуть бумажным полотенцем

Карпаччо из мяса птицы - шаг 6
6

6. и развесить сушить. Я повесила сушиться филе на проволоке в кухни.

Карпаччо из мяса птицы - шаг 7
7

7. Через три дня карпаччо готово, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник или тонко нарежьте и съешьте сразу))

Карпаччо из мяса птицы - шаг 8
8

8. По вкусу карпаччо из мяса птицы напоминает сыровяленную колбасу))
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 9
  • Nadia51
    Nadia51 59

    Как аппетитно смотрится нарезочка!:an_nyam_nyam:Так и хочется съесть!:an_wink:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Надежда, приготовьте обязательно. У нас оно почти не заканчивается, одно доедаем, следующее сушится:an_nyam_nyam:

    • vitalko07
      vitalko07 3

      Очень вкусно получилось!! Пробовал с разными специями!!! Предела для фантазии нет. Большое спасибо за рецепт!!!😜

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Виталий, я рада, что любителей карпаччо прибавилось!!😃 😊 Скоро будем открывать фан-клуб

  • dron79
    dron79 1

    мясо заплесневело что делать?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Заплесневело? Во время сушки? А где вы его сушили? У меня ни разу не плесневело. Может очень влажно было? Даже не знаю что и посоветовать? Это точно плесень или может просто соль выступила?((

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Не знаю как сильно у вас заплесневело, ну вот нашла такой совет: При поверхностном поражении мяса его советуют обрабатывать 20% раствором поваренной соли или 3% раствором уксусной кислоты.

  • Luli500
    Luli500 55

    а какие приправы брали? а то что-то никак не соображу какие смеси будут вкуснее

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44108

      Я брала готовые приправы для курицы😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх