- Нам понадобится:
- 1 кг. филе куриной грудки
- 100 мл. соевого соуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 лимона (лайма)
- 1 ст.л. паприки
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. без горки соли
Джерки или куриные чипсы - это и отличная закуска к пиву, и лёгкий перекус в дороге или походе. Да и просто вкусно и приятно погрызть джерки сидя перед телевизором. Время для приготовления, конечно, уходит много, но непосредственно вашего участия не понадобится. Они прекрасно сушатся в духовке без вас. Кстати, сушить можно не только в духовке, но и в электросушилке. Время приготовления в электросушилке 10-12 часов при температуре 70 градусов. Варианты маринада тоже бывают разные, на ваш вкус: с мёдом, имбирём, уксусом, с апельсином.
Мясо для чипсов тоже подходит любое. Мой вам совет, если решите готовить джерки, то делайте двойную порцию, очень уж быстро они исчезают.
Как приготовить джерки - куриные чипсы в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать филе тонкими пластинами одинаковой толщины и переложить в глубокую миску.
2. В отдельной миске смешать соевый соус, растительное масло, паприку, сахар и соль (я соль не добавляла, соевый соус достаточно солёный) . Добавить измельчённый чеснок и сок из половинки лайма или 1/3 лимона. Перемешать до однородной консистенции.
3. Залить куриное филе маринадом, перемешать, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить мариноваться в прохладное место на 4-5 часов.
4. На дно духовки поставить противень выстеленный фольгой. Маринованные кусочки куриного филе выложить на решётку.
5. Сушить в духовке при температуре 55-60 °C с режимом конвекции (по возможности). Духовку не закрывать плотно, необходимо оставить небольшую щель, примерно 5-6 см.
Сушить куриные чипсы в духовке 4-6 часов, но лучше после 4-х часов пробовать чипсы. Готовые джерки должны быть сухими, но не пересушенными и легко жеваться.
Чтобы дверца не закрывалась, можно вставить в проем какой-нибудь предмет: спичечный коробок или что-то подобное.
Специально зарегистрировалась, чтобы оставить комментарий
Елена
Это лучший рецепт сушёной курицы, что я пробовала! Готовила по нему в сушилке уже раз десять. Иногда добавляю пару щепоток куркумы.
Спасибо большое за рецепт!
Спасибооо! А по времени сколько вы сушили мясо в сушилке? В духовке ну уж сильно долго. Терпения не хватает