![Вяленая куриная грудка Вяленая куриная грудка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_89555ca4a13a3334354293223_54293223.jpg)
![Вяленая куриная грудка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_middle_89555ca4a13a3334354293223_54293224.jpg)
- Нам понадобится:
- Куриная грудка (2 филейные части)
- Соль (60 г.)
- Смесь перцев (чёрный и красный)
- Базилик сушёный
- Паприка
- Чеснок (2-3 зубка)
Сегодня мы предлагаем вам приготовить вяленую куриную грудку. Этот рецепт пригодится, если вы решили совершить длительное путешествие, поездку на море или просто — встретить гостей и посидеть в дружной компании.
Как приготовить вяленую куриную грудку
Пошаговое описание рецепта
![Вяленая куриная грудка - шаг 2 Вяленая куриная грудка - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_80955ca4a17279fee54293220_54293220.jpg)
2. Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине. Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем. Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпим эту смесь на блюдо. Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами,
![Вяленая куриная грудка - шаг 3 Вяленая куриная грудка - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_6795ca4a18d78d5c54293221_54293221.jpg)
3. и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.
![Вяленая куриная грудка - шаг 4 Вяленая куриная грудка - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_31625ca4a1a7d103754293221_54293221.jpg)
4. По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи. Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой.
![Вяленая куриная грудка - шаг 5 Вяленая куриная грудка - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_53945ca4a1bca954e54293222_54293222.jpg)
5. Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом как показано на видео.
![Вяленая куриная грудка - шаг 6 Вяленая куриная грудка - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8560/image_large_14295ca4a1cc8541954293222_54293222.jpg)
6. Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа (смотрите, как это показано на нашем видео).