1. Соединить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.
Шаг 2
2
2. Мясо положить в глубокую ёмкость и залить маринадом.
Шаг 3
3
3. Чтоб мясо не всплывало, надо чем-то придавить его. Я просто накрыла его перевёрнутой тарелкой.
Ёмкость с мясом накрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток (48 часов).
Шаг 4
4
4. По истечению двух суток, говядину извлечь из маринада, обсушить бумажным полотенцем и поставить в заранее разогретую до 60 градусов духовку на 11 часов (можно и больше, время зависит от величины куска мяса).
Шаг 5
5
5. Для панировки смешать все ингредиенты. Готовое мясо обвалять в панировке и запечь в духовке при температуре 180 градусов минут десять.
Шаг 6
6
6. Готовую пастрому остудить, завернуть в фольгу и убрать в холодильник до подачи. Приятного аппетита!
