Пастрома из говядины в маринаде

5 и более порций
Пастрома из говядины в маринаде
  • Нам понадобится:
  • 1,5 кг говядины
  • Маринад:
  • 1,4 литра воды
  • 125 г соли
  • 100 г сахара
  • 40 г меда
  • 50 г коричневого сахара
  • 10 г семян кориандра
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 г семян горчицы
  • 10 г перца горошком
  • 2 гвоздики
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочки корицы
  • острый перец по желанию
  • Панировка:
  • 15 г молотого черного перца
  • 30 г копченой паприки в хлопьях
  • 20 г кориандра молотого
Пастрома из говядины в маринаде - шаг 1
1

1. Соединить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.

Пастрома из говядины в маринаде - шаг 2
2

2. Мясо положить в глубокую ёмкость и залить маринадом.

Пастрома из говядины в маринаде - шаг 3
3

3. Чтоб мясо не всплывало, надо чем-то придавить его. Я просто накрыла его перевёрнутой тарелкой.
Ёмкость с мясом накрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток (48 часов).

Пастрома из говядины в маринаде - шаг 4
4

4. По истечению двух суток, говядину извлечь из маринада, обсушить бумажным полотенцем и поставить в заранее разогретую до 60 градусов духовку на 11 часов (можно и больше, время зависит от величины куска мяса).

Пастрома из говядины в маринаде - шаг 5
5

5. Для панировки смешать все ингредиенты. Готовое мясо обвалять в панировке и запечь в духовке при температуре 180 градусов минут десять.

Пастрома из говядины в маринаде - шаг 6
6

6. Готовую пастрому остудить, завернуть в фольгу и убрать в холодильник до подачи. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из говядины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх