Эта домашняя тушенка НЕ предназначена длительного хранения.
Для меня слово "тушенка" прочно привязано к таким недетским понятиям "дефицит, дефицит и деликатес" - "Вкус, знакомый с детства".... Для моего мужа "тушенка" - это наиболее приятные воспоминания о службе в Армии. Вот иногда и балуем себя домашней тушенкой, потому как магазинная уже давно"не та, что раньше"
2. Нарезать мясо крупными кусками, размером с небольшой кулак, лук нарезать на четвертинки. В кастрюлю выложить слоями: мясо, присолить-поперчить, часть лаврового листа, горошин перца, лука. Повторять слои, пока мясо не закончится.
Шаг 3
3
3. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на сильный огонь. Следить, чтобы не пропустить момент, когда мясо пустит сок и он начнет кипеть.
Шаг 4
4
4. Перемешать, убавить огонь до слабого и при закрытой крышке тушить один час. Через час опять перемешать и тушить еще час.
Шаг 5
5
5. Больше мясо не перемешивать не надо, лишь иногда посматриваем-проверяем, чтобы в кастрюле слабо побулькивало-кипело.
Примерно через три с половиной часа (с момента первого закипания) мясной сок начнет увариваться, станет коричневого цвета.
Шаг 6
6
6. Томим-тушим еще с 30 минут и тушенка готова. Первую порцию моя семья съедает без гарнира, с домашним вкусным хлебушком
Оставшуюся тушенку складываю в контейнер. храню в холодильнике. Дольше недели хранить не получалось - ничего не остается.
Мяско, наверное, нежное-нежное получается! Ммм, вкуснота...
Делали тушенку по этому рецепту из свинины, очень вкусное нежное мясо!