Мясо с ананасом по французским мотивам

Мясо с ананасом по французским мотивам
1 час 40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Говядина (я использовала телятину, примерно грамм 400)
  • Ананас (свежий)
  • Лук репчатый (одна небольшая луковица)
  • Сыр
  • Сметана (три-четыре столовых ложки)
  • Оливковое масло (примерно чайная ложка)
  • Специи:
  • Соль
  • Орегано
  • Базилик
  • Петрушка
  • Паприка
N. May
6994
Как только мы не изгаляемся над "мясом по-французски"! Наверное, у каждого кулинара имеется пара-тройка рецептов "мяса по-французски". Я как-то не рискнула назвать свой рецепт именно так, предпочла завуалированное "по французским мотивам". Говядина (в моём случае телятина), приготовленная подобным образом, очень ароматная и нежная. Свежий ананас словно бы "растворяет" волокна говядины, отчего она становится очень мягкой и сочной. Сочетание лука и ананаса - это отдельная история. Вкус выходит очень гармоничным и сбалансированным. Нам очень нравится этот рецепт, особенно в качестве романтического ужина. Надеюсь, Вам он тоже придётся по вкусу!

Пошаговое описание рецепта

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 1
1

1. Мясо предварительно размораживаем. (Представленный на фото кусок мяса мы использовали не весь).

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 2
2

2. Нарезаем телятину тонкими ломтиками. Слегка отбиваем.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 3
3

3. Подготавливаем форму для запекания: выстилаем фольгой (можно и без фольги) и слегка смазываем оливковым маслом. Я использовала две формы, так как в одну всё не уместилось.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 4
4

4. Равномерно выкладываем нашу телятину в форму.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 5
5

5. Посыпаем солью и специями и хорошенько их втираем.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 6
6

6. Слегка смазываем кусочки телятины сметаной (у нас сметана закончилась, поэтому использовали майонез).

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 7
7

7. Нарезаем тонкими ровными полукольцами лук.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 8
8

8. Выкладываем полукольца лука на кусочки мяса, слегка разделив их на "пёрышки".

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 9
9

9. Нарезаем тонкими ломтиками ананас (у нас ананас очень спелый, мягкий, поэтому мы позволили себе нарезать его ломтиками потолще).

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 10
10

10. Выкладываем поверх лука на телятину.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 11
11

11. Со второй порцией мяса решили поэкспериментировать: добавили яблоко ("Голден") и апельсин, порезанные кубиками (две дольки апельсина решили положить целиком).

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 12
12

12. Сыр натираем на крупной тёрке и щедро посыпаем мясо с фруктами.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 13
13

13. Убираем наши противни в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем мясо по французским мотивам 30 минут, затем убавляем жар до 140 градусов и томим телятину ещё 30 минут.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 14
14

14. В процессе приготовления на всякий случай ориентируемся по запаху и цвету сырной корочки, так как у всех духовки разные.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 15
15

15. Достаём готовое блюдо, даём ему "подышать" минут десять.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 16
16

16. Выкладываем порционные кусочки на тарелку.

Мясо с ананасом по французским мотивам - шаг 17
17

17. Добавляем гарнир и подаём. Аромат... ммм... Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх