Густой бефстроганов с болгарским перцем

Густой бефстроганов с болгарским перцем
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Говядина (примерно 500 гр.)
  • Лук репчатый (1 очень крупная луковица)
  • Морковь (3 средних)
  • Перец болгарский (2 средних)
  • Масло сливочное (примерно 30-40 гр.)
  • Масло оливковое (2-4 ст. л.)
  • Сметана (250 гр.)
  • Томатная паста (5-7 ст. л.)
  • Аджика (1-2 ст. л.)
  • Вода (по необходимости)
  • Специи:
  • Соль
  • Тимьян
  • Базилик
  • Паприка
Бефстроганов - блюдо, любимое многими за простоту и быстроту приготовления и нежный вкус. Вариантов приготовления много, количество сметаны и томатной пасты добавляются согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям (только сметаны должно быть больше). Предлагаю попробовать бефстроганов с болгарским перцем, отчего вкус блюда только выигрывает. Мясо получается нежным и мягким, а подлива - ммм... Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 1
1

1. Говядину предварительно размораживаем, но не до конца, а так, чтобы она сохраняла форму и её было удобнее резать на тонкие брусочки.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 2
2

2. Порезанную говядину начинаем обжаривать на сливочном масле на сильном огне (на нашей электрической плите 8 из 9), постоянно помешивая для равномерного обжаривания. Всё делается предельно быстро.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 3
3

3. Когда говядина даст сок, тушим мясо 1-2 минуты.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 4
4

4. Затем сливаем весь мясной сок и масло в отдельную посуду (выделенный сок не выливаем! Он нам потребуется позже) и обжариваем мясо до готовности ещё 2-3 минуты (говядина должна стать мягкой, сероватого цвета). Накрываем крышкой (чтобы оставшиеся соки впитались обратно в мясо - так оно будет нежнее и сочнее) и отставляем в сторону.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 5
5

5. Так будет выглядеть смесь сока говядины и сливочного масла.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 6
6

6. Подготовим все остальные ингредиенты.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 7
7

7. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко-мелко шинкуем.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 8
8

8. Лук обжариваем, постоянно помешивая, на оливковом масле на сильном огне (у нас 8 из 9) до золотистого цвета.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 9
9

9. Добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать до золотистого цвета моркови. Не забываем постоянно помешивать.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 10
10

10. Болгарский перец очищаем от семян и режем на тонкие полоски.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 11
11

11. Смешиваем все овощи и говядину вместе.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 12
12

12. Добавляем сметану, аджику, томатную пасту и немного воды по необходимости (чтобы соус был слегка жидковат), перемешиваем и тушим минут 6-7 уже на слабом огне (у нас 3 из 9).

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 13
13

13. Добавляем заранее слитую смесь сока говядины и сливочного масла, солим и добавляем все специи, перемешиваем и тушим до готовности ещё минут 10-12.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 14
14

14. Даём бефстроганову настояться минут 10-15 и подаём, посыпав зелёным луком. На гарнир прекрасно подходит гречка, картофельное пюре или рис.

Густой бефстроганов с болгарским перцем - шаг 15
15

15. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из говядины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Taissial
    Taissial 12

    Спасибо большое за рецепт! Всему семейству очень понравилось. Мяско получилось сочное и вкусное!
    А подлива..супер!😊

    • N. May
      N. May
      Автор
      7197

      Спасибо за такой приятный комментарий! 😊 Очень рада, что Вам понравилось! Кушайте на здоровье! 😃


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх