- Нам понадобится:
- Куриное филе - 2 штуки (750-800 г.)
- Вино красное сухое - 1,5 ст.
- Горчица в зёрнах - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Перец горошком - 1 ч. л. с горкой
- Мёд (жидкий) - 2 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Розмарин сухой - 0,5 ч. л.
- Соль - 1,5 ст. л.
Давно готовлю пастрому в разных вариантах, но пастрома из курицы в винном маринаде – наиболее удачный вариант из всех.
Как приготовить пастрому из курицы в винном маринаде
1. Куриное филе промыть, отчистить от пленок.
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).
2. Выложить филе в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать филе полностью.
3. Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Если грудки не сильно крупные можно не скреплять, но большую часть положить на меньшую.
4. Духовку нагреть до 250 градусов. Филе положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там его остывать (я оставляла на 1,5 часа).
Остывшее филе охлаждаем, сервируем и подаем.
Приятного аппетита! Более детальный процесс приготовления смотрите на видео.
