Куриные крылья, томлённые в пряном соусе

1 час
5 и более порций
Куриные крылья, томлённые в пряном соусе
  • Нам понадобится:
  • Куриные крылья (1500-1600 гр)
  • Соль (по вкусу)
  • Кунжутные семечки (для подачи)
  • Зелёный лук (для подачи)
  • Маринад:
  • Соевый соус (170-180 мл)
  • Мёд (4-5 ст. л. без горки)
  • Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
  • Апельсиновый сок (сок из двух небольших апельсинов)
  • Апельсиновая цедра (цедра одного небольшого апельсина)
  • Чеснок (1,5 небольших головок)
  • Имбирь (2 корня средней толщины и длиной в 5-6 см)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Специи:
  • Паприка (2 ст. л. без горки)
  • Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/3 ст. л. без горки)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л. без горки)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу, я добавляю щедро)
  • Карри (по желанию, 1/2 ст. л.)
N. May
18738

Наверное, в мире очень мало людей, которые откажутся от ароматных горячих куриных крылышек в качестве основного блюда к рису или в качестве горячей закуски к горячительным напиткам. Куриные крылья, томлённые в пряном соусе, - яркое, очень насыщенное по вкусу блюдо, идеально подходящее для любителей пряной пищи. Куриное мясо получается крайне нежным, сочным и мягким: достаточно лёгкого нажатия вилки - и мясо само отходит от костей. Сразу оговорюсь, что куриные крылья по данному рецепту получаются очень насыщенными и пряными, поэтому, если Вы сторонник более демократичной по вкусу пищи, лучше уменьшить количество жидких ингредиентов на 1/3, разбавив маринад куриным бульоном или просто водой. Если же Вы не боитесь яркого вкуса - это блюдо должно прийтись Вам по нраву!

Как приготовить куриные крылья, томлённые в пряном соусе

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриные крылья полностью разморозим, промоем и просушим. Перец чили и апельсины помоем, имбирь и чеснок очистим. С одного апельсина натрём цедру, а из самих апельсинов выжмем сок.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 2
2

2. Куриные крылья опустим в кипящую воду и поставим вариться на 5-7 минут. Этот этап нужен для того, чтобы в маринаде, в котором будут вариться крылья, не образовывались "катышки" из крови, которая так или иначе (даже при тщательном промывании) может выделяться из мяса.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 3
3

3. Имбирь нарежем на тонкие пластины, чеснок и перец чили - на произвольные небольшие кусочки.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 4
4

4. Смешаем в глубокой кастрюле (я использовала 5-ти литровую) все ингредиенты для маринада,

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 5
5

5. добавим все специи, перемешаем и начнём нагревать на небольшом огне.

Совет

Перед нагревом будет не лишним попробовать маринад - не сладко ли Вам, не солоно ли? И выправить маринад на Ваш вкус.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 6
6

6. Слегка отваренные куриные крылья промоем под холодной водой, добавим в разогретый маринад, посолим по вкусу и аккуратно перемешаем. Накроем кастрюлю крышкой, оставив небольшое пространство для выхода пара, и оставим вариться куриные крылья в маринаде на 30-35 минут.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 7
7

7. Время от времени перемешиваем содержимое кастрюли для более равномерного пропитывания крыльев маринадом-соусом. По истечении времени выключаем огонь и даём крыльям "отдохнуть" под крышкой минут 5-10.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 8
8

8. Куриные крылья, томлённые в пряном соусе, посыпаем кунжутом и зелёным луком при подаче (по желанию). Они прекрасно подойдут в качестве основного блюда к рису или другим гарнирам, а так же в качестве горячей закуски к лёгким алкогольным напиткам. Оставшийся соус можно процедить через мелкое сито или марлю и полить им крылья при подаче.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 9
9

9. Чертовски ароматные, крайне нежные и сочные крылья обязательно понравятся любителям насыщенной пряной пищи.

Куриные крылья, томлённые в пряном соусе - шаг 10
10

10. Надеюсь, на фото видно, что куриное мясо настолько мягкое и нежное, что само отходит от костей при лёгком нажатии вилки. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх