![Сочное куриное филе в пергаменте Сочное куриное филе в пергаменте](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_73195ae498d1760f524935597_24935598.jpg)
![Сочное куриное филе в пергаменте](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_middle_73195ae498d1760f524935597_24935598.jpg)
- Нам понадобится:
- филе куриной грудки 2 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- порошок манго-карри 2 ч. л.
- соль, черный перец по вкусу
- морковь сырая 250 г
- лук репчатый 200 г
- масло рафинированное для жарки 2 ст. л.
- сыр сулугуни 100 г
Бюджетное, легкое в приготовлении, порционное блюдо замечательно подходит для ужина на двоих.
Быстрый способ приготовления сочного филе в пергаменте я нашла в этом видео
Как приготовить сочное куриное филе в пергаменте
Пошаговое описание рецепта
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 2 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_34705ae49f91ecf9224935570_24935571.jpg)
2. Лук порубить, спассеровать на растительном масле до прозрачности.
Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, накрыть крышкой и потомить на медленном огне минут 10 до мягкости моркови.
Если морковь сухая можно добавить 2 ст. л. кипятка, чтобы она не пригорала.
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 3 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_76105ae4a0a44c53f24935572_24935573.jpg)
3. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Выровнять филе по толщине, подрезав толстую часть.
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 4 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_17295ae4a198cb89b24935574_24935574.jpg)
4. Накрыть пищевой пленкой и немного отбить плоской стороной молотка с двух сторон. (Я отбивала просто кулаком)
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 5 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_15855ae4a2040e1ab24935576_24935576.jpg)
5. Обсыпать филе приправой с обеих сторон, затем смазать оливковым маслом равномерно распределяя по всей поверхности.
Автор рецепта на этом этапе солит мясо, я посолю сразу после приготовления.
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 7 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_25935ae4a388337f824935581_24935582.jpg)
7. Подвернуть с обеих сторон, внахлест. Перевернуть подвернуть оставшиеся стороны. (см. видео ссылку в описании рецепта)
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 9 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_97695ae4a3fa05c6c24935586_24935586.jpg)
9. Перевернуть, запекать еще 5 минут.
Снова перевернуть и запекать еще 5 минут.
Таким образом, филе на одной стороне готовится 10, на второй — 5 минут.
Филе готово, его можно распаковать, посолить и подавать на стол.
Такую грудку в готовом виде можно замораживать. Прямо в бумаге, не доставая из нее. Дать остыть, охладить в холодильнике и заморозить. Размораживать тоже в холодильнике, оставив на ночь. Или в микроволновке на режиме “разморозка”
![Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 10 Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7400/image_large_72495ae4a6546eac624935588_24935588.jpg)
10. Но, я продолжу.
Готовую отбивную выложить на сухой противень, посолить с двух сторон.
Выложить на каждую морковно-луковую зажарку.