Сочное куриное филе в пергаменте

30 минут
2 порции
Сочное куриное филе в пергаменте
  • Нам понадобится:
  • филе куриной грудки 2 шт.
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • порошок манго-карри 2 ч. л.
  • соль, черный перец по вкусу
  • морковь сырая 250 г
  • лук репчатый 200 г
  • масло рафинированное для жарки 2 ст. л.
  • сыр сулугуни 100 г

Бюджетное, легкое в приготовлении, порционное блюдо замечательно подходит для ужина на двоих.

Быстрый способ приготовления сочного филе в пергаменте я нашла в этом видео

Как приготовить сочное куриное филе в пергаменте

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 1
1

1. Можно взять любую любимую приправу к курице.

Сыр и пергамент с фото куда-то убежали.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 2
2

2. Лук порубить, спассеровать на растительном масле до прозрачности.

Добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать, накрыть крышкой и потомить на медленном огне минут 10 до мягкости моркови.

Совет

Если морковь сухая можно добавить 2 ст. л. кипятка, чтобы она не пригорала.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 3
3

3. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Выровнять филе по толщине, подрезав толстую часть.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 4
4

4. Накрыть пищевой пленкой и немного отбить плоской стороной молотка с двух сторон. (Я отбивала просто кулаком)

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 5
5

5. Обсыпать филе приправой с обеих сторон, затем смазать оливковым маслом равномерно распределяя по всей поверхности.

Автор рецепта на этом этапе солит мясо, я посолю сразу после приготовления.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 6
6

6. Выложить филе на середину пергаментного листа.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 7
7

7. Подвернуть с обеих сторон, внахлест. Перевернуть подвернуть оставшиеся стороны. (см. видео ссылку в описании рецепта)

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 8
8

8. Уложить на сухую раскаленную сковороду швом вниз, запекать 5 минут на среднем огне.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 9
9

9. Перевернуть, запекать еще 5 минут.

Снова перевернуть и запекать еще 5 минут.

Таким образом, филе на одной стороне готовится 10, на второй — 5 минут.

Филе готово, его можно распаковать, посолить и подавать на стол.

Совет

Такую грудку в готовом виде можно замораживать. Прямо в бумаге, не доставая из нее. Дать остыть, охладить в холодильнике и заморозить. Размораживать тоже в холодильнике, оставив на ночь. Или в микроволновке на режиме “разморозка”

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 10
10

10. Но, я продолжу.
Готовую отбивную выложить на сухой противень, посолить с двух сторон.

Выложить на каждую морковно-луковую зажарку.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 11
11

11. Посыпать тертым на крупной терке сыром и свежемолотым черный перцем.

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 12
12

12. Поставить на верхнюю полку, в максимально разогретую духовку под гриль минуты на 3 до расплавления сыра. (У меня стоял 3,5 минуты до поджаривания сыра).

Сочное куриное филе в пергаменте - шаг 13
13

13. Подавать на стол со свежими овощами (огурцы, помидоры, сладкий перец), бланшированным зеленым горошком, зеленой фасолью, цветной капустой или брокколи.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх