Куриное филе в пряном маринаде

Куриное филе в пряном маринаде
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (примерно 900 гр.)
  • Оливковое масло (2-2,5 ст. л., для обжаривания)
  • Соль (по вкусу)
  • Для маринада:
  • Чеснок (2 средних головки)
  • Перец чили (1 шт.)
  • Соевый соус (примерно 80-100 мл.)
  • Мёд (2 ст. л.)
  • Томатная паста (3 ст. л.)
  • Горчица (1 ст. л.)
  • Специи для маринада:
  • Паприка (примерно 3 ч. л. без горки)
  • Карри (примерно 2 ч. л. без горки)
  • Сушёный помидор (по желанию, примерно 2-3 ч. л.)
  • Сумах (1/2 ч. л.)
N. May
7190

Есть масса рецептов приготовления куриного филе: его и запекают, и жарят, и тушат и пр. Часто возникают опасения: как бы оно не вышло суховатым, жёстким. Предлагаю Вам ещё один рецепт, в результате которого Вы получите невероятно сочное, нежное, ароматное и мягкое куриное мясо. Всё максимально просто и быстро. Можно с вечера, потратив на это минут 10, замариновать куриное филе, а на следующий день за 20-25 минут его приготовить. И пускай Вас не пугает наличие перца чили и чеснока в рецепте: остроты практически не ощущается, чеснок и чили придают только очень-очень лёгкий приятный аромат. Время приготовления в "шапке" рецепта указано без учёта времени, затрачиваемого на маринование куриного филе. Пробуйте, Вам точно понравится!

Пошаговое описание рецепта

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе разморозим и каждое филе разрежем вдоль (получаются пластины примерно 1-1,5 см в толщину). Чеснок почистим, у перца чили удалим семена и перегородки.

Совет

Куриное филе удобнее разрезать, когда оно не до конца разморожено. В слегка подмороженном виде филе держит форму и его легче разрезать на ровные пластины.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 2
2

2. Перец порубим на мелкие полукольца. Чеснок раздавим следующим способом: зубчики чеснока по одному кладём на разделочную доску, сверху накрываем плашмя тяжёлым ножом и с силой ударяем ладонью по ножу. Для этих целей прекрасно подойдёт тяжёлый нож для разделки мяса.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 3
3

3. Смешаем все ингредиенты для маринада.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 4
4

4. Добавим все специи, тщательно перемешаем маринад.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 5
5

5. Поместим в маринад куриное филе и оставим на 2-3 часа при комнатной температуре. Время от времени переворачиваем куриное филе для равномерности маринования. Можно оставить мариноваться и на большее время - от этого мясо станет ещё более ароматным и сочным.

Совет

Можно упростить данный этап: поместить куриное филе и маринад в полиэтиленовый пакет, выдавить из него воздух и завязать. В данном случае можно просто переворачивать пакет раз в полчаса, не марая при этом руки или сподручные средства.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 6
6

6. В сковороду добавляем 1,5 ст. л. оливкового масла и разогреваем её до среднего жара (на моей электрической плите 5 из 9). Когда сковорода разогреется, выкладываем куриное филе.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 7
7

7. Обжариваем филе примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 8
8

8. Обжаренному куриному филе даём немного "отдохнуть" (минут 5-7) и можно подавать.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 9
9

9. Курица получается очень нежной, сочной, ароматной. Прекрасна как и сама по себе, так и с разнообразными гарнирами: свежими овощами, стручковой фасолью, рисом, гречкой и любыми другими.

Куриное филе в пряном маринаде - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх