Куриное филе в кисло-сладком соусе.

Поехали...

Нам понадобится:

-куриное филе- 600гр

-Сладкий болгарский перец- красный, желтый, оранжевый, (зеленый- у меня не было)

-2 луковицы

-2 большие морковки

-чеснок 3 зуба

-соевый соус

-уксус

-солисахар

-перец

-мед

-крахмал

-Режем куриное филе на красивый кубик

-морковь режем на тонкий полукружок

-лук режем на полукружок, вот так.

-перец чистим от мембран и режем на кубик

-достаем дружище и разогреваем масло.Можно и кунжутное, можно и арахисовое, а можно и обычное.

-кладем сухой чили и поджариваем около минуты, после чего удаляем.

-выкладываем в вок мясо, готовим пару минут.

-добавляем морковь и готовим еще 5 минут

-Отдельно в стакане холодной воды разводим столовую ложку крахмала

-Добавляем по пару столовых ложек крахмальной смеси и пару ст.ложек соевого соуса в вок.

-Добавляем лук, готовим еще несколько минут.

-Периодически добавляем крахмал и соевый.

-спустя несколько минут делаем в центре всего этого буйства красок пространство с помощью лопатки и добавляем в углубление рубленый чеснок, 1ст.л. уксуса,2 ложки меда,ложку воды или крахмальной воды, ложку соевого и немного сахара. Перемешиваем.

-добавляем перец, перемешиваем, добавляем крахмальной жидкостии готовим до нужной вам степени загустения. Я люблю жидковатый, сочный- пожтому почти сразу выключаю. Кто любит "вельми китайский вариант"- готовьте чуть больше,до загустения.

-еще одна заметка- постоянно пробуйте и выправляйте на сахар, соль, кислоту и остроту.Например у меня выходит около 3стл уксуса и около 3ложек меда, и больше соевого.+ учитывайте, что дешевый соевый разбавлен и его нужно больше.Вообщем главное правило-тестируйте.

Готово. Можно отдельно гарнировать рисом. При желании декорировать мелкой зеленью, типа кинзы или лука сибулет.

Всем приятного аппетита.

Это был Брахман из Одессы, будьте здоровы....................,