Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе

4 порции
Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе
  • Нам понадобится:
  • 500г куриного филе
  • 1 апельсин
  • 1 грейпфрут
  • сливочное масло
  • зеленый лук
  • 1 ч.л кардамона
  • 50-100г апельсинового сока
  • 1 ч.л крахмала
  • 1 ч.л сахара
Автор рецепта: 8rahman

Для этого буйства красок нам понадобятся:

-куриное филе — 500гр

-апельсин- 1шт

-грейпфрут — 1шт

-сливочное масло

-зеленый лук — на украшение

-кардамон ( или розмарин) -1чл.

-апельсиновый сок -50-100гр

-крахмал 1чл.

-сахар — 1чл.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_2.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_3.jpg

-мясо промыть, и разрезать филе вдоль по толщине надвое.

 

-накрываем каждый кусок филе пленкой и отбиваем поварской тяпкой или деревянным молотком.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_5.jpg

-апельсин вымоем и теркой или зестером снимем цедру

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_6.jpg

-Апельсин чистим и режем на крупные кружки.

-Грейпфрут (или ,если делаете апельсиновый сокс- то апельсин) чистим от кожуры и удаляем пленки. Это муторно, но что поделаешь;). Дольки режем на кубик.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_7.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_8.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_9.jpg

-Филе солим, перчим, кладем на филе апельсин и заворачиваем. Для пущей прочности обвяжем ниткой.

 

-кардамон смешаем с мукой и обваляем в ней конверты.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_11.jpg

-Разогреем сливочное масло в сковороде и обжариваем конверты до золотистого цвета. Когда цвет будет достигнут, убавить огонь и, накрыв крышкой, потомить еще минут 5-10.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_12.jpg

-пока томится, приготовим соус.Опять упомяну, что классический вариант здесь -апельсиновый, (грейпфрутовый больше для фанатов). Мякоть грейпфрута протрем через сито и нальем в сотейник.Добавим цедру. Уместным будет добавить еще немного апельсинового сока. Отдельно смешать 3стл воды с 1чл. муки и добавить в соус.

поставить на среднй огонь.Прибавить сахар.Готовить до загустения.

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_13.jpg

-Готово, пожалуй.Соус должен получиться густым, мегоароматным и ярким

b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_14.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_15.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_16.jpg
b6308a968faf1a5a9c8aeede447cf173_17.jpg
 

Засим все.позвольте откланяться.

Для Вас у плиты стоял Брахман из Одессы.........................,

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх