Дроб с курицей и индюшиной печенью

1 час 30 минут
5 и более порций
Дроб с курицей и индюшиной печенью Дроб с курицей и индюшиной печенью
  • Нам понадобится:
  • 500 г. куриного филе
  • 500 г. индюшиной печени (куриной)
  • соль, перец
  • 2 зубка чеснока
  • 30 г. сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 яйца
  • Зелень:
  • укроп
  • петрушка
  • зелёный лук

Дроб - традиционное румынское блюдо. У любого уважающего себя румына на рождественском или пасхальном столе, помимо множества других традиционных вкусностей, есть и дроб. Он может быть сделан из потрохов птицы, свиньи, говядины или баранины - кто как желает. В классическом варианте это блюдо готовят из потрохов ягнёнка: сердце, печень, почки... Добавляют зелень, зелёный лук, яйца (иногда ещё и вареные яйца). Все ингредиенты смешиваются, заворачиваюся в сальник и запекаются в духовке. Но в последнее время всё чаще готовят дроб из куриной (индюшиной печени) с добавлением других ингредиентов: куриного филе, яиц, грибов.

Блюдо получается очень сытное и вкусное. Обязательно попробуйте

Как приготовить дроб с курицей и индюшиной печенью

Шаг 1
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 1
1

1. Всю зелень и чеснок мелко нарезать.

Шаг 2
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 2
2

2. Филе и печень промыть, затем нарезать кубиками, примерно, 1-1,5 см.

Шаг 3
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 3
3

3. В сковороду влить растительное масло, затем добавить сливочное масло, перемешивать пока масло не растает.

Шаг 4
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 4
4

4. Переложить 1/3 зелени и чеснок в сковороду к маслу и жарить 2-3 минуты на сильном огне постоянно помешивая.

Шаг 5
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 5
5

5. Добавить в сковороду филе и печень. Тщательно перемешать. Добавить соль, перец.

Совет

Если любите острую пищу, то можно добавить острый перец.

Шаг 6
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 6
6

6. Жарить несколько минут на большом огне, помешивая, до полного испарения жидкости. Остудить.

Шаг 7
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 7
7

7. Добавить яйца и оставшуюся зелень в сковороду.

Шаг 8
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 8
8

8. Тщательно перемешать.

Шаг 9
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 9
9

9. Форму для кекса выстелить пергаментной бумагой. Выложить содержимое сковороды в форму плотно прижимая, чтобы уплотнить массу.

Совет

Если не уверены в качестве пергаментной бумаги, то лучше смазать её маслом.

Шаг 10
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 10
10

10. Запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 220-230 градусов.
Готовый дров остудить, извлечь из формы и удалить пергаментную бумагу.
После того, как он хорошо остынет, убрать дробь в холодильник минимум на 1 час. После этого, он будет аккуратно нарезаться, не ломаясь.

Шаг 11
Дроб с курицей и индюшиной печенью - шаг 11
11

11. Нарезать дроб острым ножом на порции.
Подавать по желанию с салатом, помидорами, редисом, зеленым луком… Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх