Курица фаршированная гречкой и грибами

За курицей пришлось отправиться на рынок, а все остальные продукты нашлись в холодильнике и бакалейном шкафу. Вот они:

— курица;

— мороженные лисички ( осенние запасы );

— греча;

— одна средняя луковица;

— яйцо;

— пара зубчиков чеснока;

— зелень ( укроп с петрушкой );

— столовые ложки горчицы, меда и лимонного сока;

— сливочное и растительное масло;

— и, конечно, соль с перцем.

Начал с курицы. Наверное для неподготовленного человека это покажется самым сложным, но если не торопиться, то все получится. В итоге у меня осталась одна кожа с крыльями и частью ножек.

А вот сама курица, мясо с которой по максимуму обрезается и пускается через самую крупную решетку мясорубки на фарш.

Но перед этим, чтобы не терять время, поставил отвариваться немного гречки.

Косточки, которые у меня остались после разделки, я отправил зажариваться параллельно с курицей в духовку, а потом сварил шикарный бульон.

Все, больше отвлекаться не буду. Займусь вплотную начинкой. Для этого режу кубиками лук и обжариваю на сливочном масле, чуть позже добавляю грибы и обжариваю минут 5-10.

Теперь соедняю все вместе: куриный фарш, грибы с луком, гречу ( эти три компонента составляют примерно равные части ), добавляю рубленную зелень, соль перец и яйцо.

Осталось аккуратно начинить курицу и зашить У меня это получилось не очень красиво, так что извиняйте.

В последний раз придаю форму курочке

и отправляю ее в "солярий". Изначально духовка была разогрета до 200 градусов, спустя минут 15, уменьшил температуру до 180 градусов.

Чтобы крылышки не обуглились, обернул их фольгой.

Готовилась курица минут40- 45, примерно минут за 20 до конца приготовления обмазал тушку приготовленным соусом.

А вот что бывает, когда даже в небольшой семье начинаешь щелкать клювом. Стоило выйти прогуляться, пока курица остывала, ножку оттяпали и съели не дав сделать финальную фотографию.

Но мне это настроения не испортило. Фото в день приготовления.

На следующий день.

Приятного аппетита! Удачи всем!