Вяленые куриные грудки (филе)

1 порция
Вяленые куриные грудки (филе) Вяленые куриные грудки (филе)
  • Нам понадобится:
  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Что-то появилось настроение поделиться рецептом вкусняшки, которую мы с Супругой делаем уже не первый год.

Шаг 1
Вяленые куриные грудки (филе) - шаг 1
1

1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.

Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!

Шаг 2
Вяленые куриные грудки (филе) - шаг 2
2

2. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнУть полотенцем)

Затем посыпаете филе рубленым (или через чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто что любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.

СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!

Шаг 3
Вяленые куриные грудки (филе) - шаг 3
3

3. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики.

Шаг 4
Вяленые куриные грудки (филе) - шаг 4
4

4. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.


Приятного аппетита! =)

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев 5
  • азиза
    азиза 4

    😜прикольно надо попробывать

  • igolka
    igolka 3

    приготовила. Очень вкусно!!!! Спасибо!

  • Татьяна-38379
    Татьяна-38379 3

    СУПЕР!!! Спасибо за рецепт! Все мои друзья в восторге!!!😘

  • Vladimir-43815
    Vladimir-43815 1

    Подтверждаю. Рецепт - прост и вкусен. Особенно вкусны слегка подвяленные! Автору - ЗАЧЁТ!!! Аналогично можно сделать и индюшачьи грудки. Результат - аналогично превосходен.

  • Мария-86624
    Мария-86624

    подскажите а можно ли заменить крупную соль на мелкую.


Вверх