Пастрома говяжья в мультиварке

Пастрома говяжья в мультиварке
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг говядины
  • Маринад:
  • 1,4 литра воды
  • 125 г соли
  • 100 г сахара
  • 40 г меда
  • 50 г коричневого сахара
  • 10 г семян кориандра
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 г семян горчицы
  • 10 г перца горошком
  • 2 гвоздики
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочки корицы
  • острый перец по желанию
  • Панировка:
  • 15 г молотого черного перца
  • 30 г копченой паприки в хлопьях
  • 20 г кориандра молотого
Виктория
43618
Пошаговое описание рецепта
Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 1
1

1. Все ингредиенты для маринада соединить в одной глубокой кастрюле, довести до кипения, убрать с огня и остудить.

Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 2
2

2. Мясо хорошо промыть холодной водой и поместить в кастрюлю с маринадом на 48 часов. Чтоб мясо не всплывало, можно придавить его чем-то, например, перевёрнутой тарелкой.

Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 3
3

3. Через двое суток, мясо извлечь из маринада, обсушить его бумажными полотенцами и поместить в чашу мультиварки.
Если в вашей мультиварке есть режимы поддерживающие температуру 60 градусов, то готовьте пастрому на этом режиме. Если же такой возможности нет, то включите режим Подогрев, закройте крышку и оставьте в мультиварке не менее чем на 11 часов.

Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 4
4

4. Через 5-6 часа загляните под крышку мультиварки. Если там собралось много мясного сока - слейте его.
Готовность мяса проверьте проткнув его ножом или шпажкой, если сок прозрачный, значит пастрома готова.

Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 5
5

5. Готовую пастрому обвалять в панировке, остудить, завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Пастрома говяжья в мультиварке - шаг 6
6

6. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 1,5 кг говядины
  • Маринад:
  • 1,4 литра воды
  • 125 г соли
  • 100 г сахара
  • 40 г меда
  • 50 г коричневого сахара
  • 10 г семян кориандра
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 г семян горчицы
  • 10 г перца горошком
  • 2 гвоздики
  • щепотка молотого имбиря
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочки корицы
  • острый перец по желанию
  • Панировка:
  • 15 г молотого черного перца
  • 30 г копченой паприки в хлопьях
  • 20 г кориандра молотого
Рекомендуем!
Вверх