- Нам понадобится:
- 1,5 кг говядины
- Маринад:
- 1,4 литра воды
- 125 г соли
- 100 г сахара
- 40 г меда
- 50 г коричневого сахара
- 10 г семян кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 10 г семян горчицы
- 10 г перца горошком
- 2 гвоздики
- щепотка молотого имбиря
- щепотка мускатного ореха
- 2 лавровых листа
- 1 палочки корицы
- острый перец по желанию
- Панировка:
- 15 г молотого черного перца
- 30 г копченой паприки в хлопьях
- 20 г кориандра молотого
Пошаговое описание рецепта
1. Все ингредиенты для маринада соединить в одной глубокой кастрюле, довести до кипения, убрать с огня и остудить.
2. Мясо хорошо промыть холодной водой и поместить в кастрюлю с маринадом на 48 часов. Чтоб мясо не всплывало, можно придавить его чем-то, например, перевёрнутой тарелкой.
3. Через двое суток, мясо извлечь из маринада, обсушить его бумажными полотенцами и поместить в чашу мультиварки.
Если в вашей мультиварке есть режимы поддерживающие температуру 60 градусов, то готовьте пастрому на этом режиме. Если же такой возможности нет, то включите режим Подогрев, закройте крышку и оставьте в мультиварке не менее чем на 11 часов.
4. Через 5-6 часа загляните под крышку мультиварки. Если там собралось много мясного сока - слейте его.
Готовность мяса проверьте проткнув его ножом или шпажкой, если сок прозрачный, значит пастрома готова.
Вау! Вот это вкуснятина получилась!!! Огромное спасибо за рецепт! А сколько приготовленное мясо хранится в холодильнике?
Наталья, вот точно срок хранения и не скажу, у нас на третий день ничего не осталось
.