![Буженина в луковой шелухе Буженина в луковой шелухе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7057/image_large_71195a09792ddf9c310572183_10572184.jpg)
![Буженина в луковой шелухе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7057/image_middle_71195a09792ddf9c310572183_10572185.jpg)
- Нам понадобится:
- 1300-1500 г свиной шеи
- соль, перец
- головка чеснока
- 3 лавровых листа
- 1 горсть луковой шелухи
Буженина, сваренная в луковой шелухе, приобретает цвет копченого мяса, а на вкус становится нежной, мягкой с ароматом любимых приправ. Буженина, приготовленная в домашних условиях, замечательная альтернатива купленной в магазине буженине или колбасе.
Готовить быстро и вкусно, а получается большая порция буженины, которой хватит на бутерброды не на один день всей семье. Приятного аппетита!
Как приготовить буженину в луковой шелухе
Пошаговое описание рецепта
![Буженина в луковой шелухе - шаг 1 Буженина в луковой шелухе - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7057/image_large_83515a0979b4afabd10572174_10572174.jpg)
1. Мясо залить водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.
Можно просто слить эту воду с пеной, а мясо залить новой водой (кипятком).
![Буженина в луковой шелухе - шаг 3 Буженина в луковой шелухе - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7057/image_large_69285a0979d7d79f010572176_10572177.jpg)
3. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Сверху выложить луковую шелуху, соль, лавровый лист, половину головки чеснока (не чистить от шелухи).
Довести до кипения и варить минут 40. Полностью остудить в бульоне с луковой шелухой.
Первый раз я варила 1 час 20 минут, мясо получилось мягкое, но переваренное, при нарезке распадалось на волокна.
Соли на четырех литровую кастрюлю я добавила 2 ст.л. с горкой. Вода должна быть хорошо соленой. Мясо лишнее не возьмет, не бойтесь пересолить.
![Буженина в луковой шелухе - шаг 4 Буженина в луковой шелухе - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7057/image_large_50415a0979c65c69410572178_10572178.jpg)
4. Остывшее мясо достать из бульона и обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью перцев, чесноком или любыми специями и приправами на ваш выбор.
спасибо за такой простой и такрй вкусный рецепт! никогда не готовила буженину, впервые попробовала ваш рецепт и больше мне никаких рецептов не надо! Мясо получилось сочным, с чесночным ароматом, резалось как колбаска. Домашние в восторге. Это блюдо займет почетное место на любом моем застолье.
Спасибо за отзыв! Этот рецепт я сама узнала прошлым летом, когда гостила в Германии. Теперь это тоже мой любимый рецепт. Луковую шелуху не выбрасываю, а собираю![:relaxed: ☺](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/263a.png?v=2.2.7)