Буженина в луковой шелухе

1 час
5 и более порций
Буженина в луковой шелухе
  • Нам понадобится:
  • 1300-1500 г свиной шеи
  • соль, перец
  • головка чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 1 горсть луковой шелухи

Буженина, сваренная в луковой шелухе, приобретает цвет копченого мяса, а на вкус становится нежной, мягкой с ароматом любимых приправ. Буженина, приготовленная в домашних условиях, замечательная альтернатива купленной в магазине буженине или колбасе.

Готовить быстро и вкусно, а получается большая порция буженины, которой хватит на бутерброды не на один день всей семье. Приятного аппетита!

Как приготовить буженину в луковой шелухе

Буженина в луковой шелухе - шаг 1
1

1. Мясо залить водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

Совет

Можно просто слить эту воду с пеной, а мясо залить новой водой (кипятком).

Буженина в луковой шелухе - шаг 2
2

2. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой.

Буженина в луковой шелухе - шаг 3
3

3. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Сверху выложить луковую шелуху, соль, лавровый лист, половину головки чеснока (не чистить от шелухи).
Довести до кипения и варить минут 40. Полностью остудить в бульоне с луковой шелухой.
Первый раз я варила 1 час 20 минут, мясо получилось мягкое, но переваренное, при нарезке распадалось на волокна.

Совет

Соли на четырех литровую кастрюлю я добавила 2 ст.л. с горкой. Вода должна быть хорошо соленой. Мясо лишнее не возьмет, не бойтесь пересолить.

Буженина в луковой шелухе - шаг 4
4

4. Остывшее мясо достать из бульона и обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью перцев, чесноком или любыми специями и приправами на ваш выбор.

Буженина в луковой шелухе - шаг 5
5

5. Завернуть буженину в фольгу и убрать в холодильник на ночь.

Буженина в луковой шелухе - шаг 6
6

6. Подавать буженину можно к любому гарниру или просто нарезать на бутерброд. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • ЛарионоваА
    ЛарионоваА 8

    спасибо за такой простой и такрй вкусный рецепт! никогда не готовила буженину, впервые попробовала ваш рецепт и больше мне никаких рецептов не надо! Мясо получилось сочным, с чесночным ароматом, резалось как колбаска. Домашние в восторге. Это блюдо займет почетное место на любом моем застолье.

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      280735 ответила на комментарий ЛарионоваА

      Спасибо за отзыв! Этот рецепт я сама узнала прошлым летом, когда гостила в Германии. Теперь это тоже мой любимый рецепт. Луковую шелуху не выбрасываю, а собираю☺


Только проверенные рецепты!
Вверх