Тикка масала

Тикка масала
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г филе куриной грудки
  • Маринад:
  • 0,5 ч. л. свежего имбиря
  • 250 мл натурального йогурта
  • 1 ч. л. сока лимонного
  • 0,5 ч. л.. соли
  • 1 ч. л. специи гарам масала
  • Для соуса
  • 1 ст. воды
  • 0,25 ч. л.зиры
  • 1 ч. л. свежего имбиря
  • 2 ч. л. куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. паприки сладкой молотой
  • 1 ч. л. сахара
  • 100 мл. сливок
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
Какой "национальности" это блюдо я так и не выяснила, по одним сведениям индийской, по другим - то ли английское, то ли шотландское. Похожее блюдо с таким названием мы кушали на Шри Ланке.
Если вам не удалось, как и мне, купить готовую смесь Гарам масала, не беда. Вот состав этой смеси: кориандр молотый, кумин молотый, лавровый лист, перец черный молотый, мускатный орех молотый, перец чили молотый, гвоздика молотая, фенхель молотый, кардамон молотый.

На Хинди "гарам" значит "тёплый". Специи, использованные в Гарам масале и правда очень "согревают".

Пошаговое описание рецепта

Тикка масала - шаг 1
1

1. Для приготовления маринада смешать йогурт с тертым имбирем, солью, лимонным соком и гарам масалой.

Тикка масала - шаг 2
2

2. Куриное филе помыть, нарезать произвольными кусочками.

Тикка масала - шаг 3
3

3. Залить куриное филе маринадом и убрать в холодильник на 1 час.

Тикка масала - шаг 4
4

4. С куриного филе слить лишний маринад, переложить на противень или в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут для запекания.

Тикка масала - шаг 5
5

5. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок и имбирь также мелко нарезать или натереть на терке.

Тикка масала - шаг 6
6

6. Обжарить лук, имбирь и чеснок на растительном масле до румяности.

Тикка масала - шаг 7
7

7. Затем добавить в сковороду воду, специи, томатную пасту и тушить еще 10 минут. Добавить сливки и довести до кипения.

Тикка масала - шаг 8
8

8. Извлечь курицу из духовки и выложить в соус, перемешать. Тушить минут 10

Тикка масала - шаг 9
9

9. Подавать тикка масалу с рисом, у меня с бурым рисом.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • hehsi
    hehsi 34

    Вкусненько выгладит!!! Беру на заметку!!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх