Тикка масала

4 порции
Тикка масала Тикка масала
  • Нам понадобится:
  • 500 г филе куриной грудки
  • Маринад:
  • 0,5 ч. л. свежего имбиря
  • 250 мл натурального йогурта
  • 1 ч. л. сока лимонного
  • 0,5 ч. л.. соли
  • 1 ч. л. специи гарам масала
  • Для соуса
  • 1 ст. воды
  • 0,25 ч. л.зиры
  • 1 ч. л. свежего имбиря
  • 2 ч. л. куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. паприки сладкой молотой
  • 1 ч. л. сахара
  • 100 мл. сливок
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
Какой "национальности" это блюдо я так и не выяснила, по одним сведениям индийской, по другим - то ли английское, то ли шотландское. Похожее блюдо с таким названием мы кушали на Шри Ланке.
Если вам не удалось, как и мне, купить готовую смесь Гарам масала, не беда. Вот состав этой смеси: кориандр молотый, кумин молотый, лавровый лист, перец черный молотый, мускатный орех молотый, перец чили молотый, гвоздика молотая, фенхель молотый, кардамон молотый.

На Хинди "гарам" значит "тёплый". Специи, использованные в Гарам масале и правда очень "согревают".
Шаг 1
Тикка масала - шаг 1
1

1. Для приготовления маринада смешать йогурт с тертым имбирем, солью, лимонным соком и гарам масалой.

Шаг 2
Тикка масала - шаг 2
2

2. Куриное филе помыть, нарезать произвольными кусочками.

Шаг 3
Тикка масала - шаг 3
3

3. Залить куриное филе маринадом и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 4
Тикка масала - шаг 4
4

4. С куриного филе слить лишний маринад, переложить на противень или в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут для запекания.

Шаг 5
Тикка масала - шаг 5
5

5. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок и имбирь также мелко нарезать или натереть на терке.

Шаг 6
Тикка масала - шаг 6
6

6. Обжарить лук, имбирь и чеснок на растительном масле до румяности.

Шаг 7
Тикка масала - шаг 7
7

7. Затем добавить в сковороду воду, специи, томатную пасту и тушить еще 10 минут. Добавить сливки и довести до кипения.

Шаг 8
Тикка масала - шаг 8
8

8. Извлечь курицу из духовки и выложить в соус, перемешать. Тушить минут 10

Шаг 9
Тикка масала - шаг 9
9

9. Подавать тикка масалу с рисом, у меня с бурым рисом.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев 2
  • hehsi
    hehsi 30

    Вкусненько выгладит!!! Беру на заметку!!

  • Оксита
    Оксита 1

    Вообще-то, это блюдо индийской кухни, Chicken Tikka Masala. Но у англичан много заимствований именно из индийской кухни, поэтому может быть, что автор находила информацию об этом. Спасибо за рецепт! Живу в Испании и ем это только в индийских ресторанах повсеместно там)) Надо сделать и дома.


Вверх