- Пита:
- 300 г муки
- 4 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. зиры
- 150 мл теплой воды
- щепотка соли
- Начинка:
- 500 г куриного филе
- 1 ст. л. оливкового масла
- 100 г помидоров
- 1 красная луковица
- 6 листьев салата
- соль, перец по вкусу
- Смесь специй:
- 1/3 ч. л. зиры
- 1/3 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. тимьяна
- 1/2 ч. л. майорана
- 1/2 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. черного перца
- Соус:
- 150 г сметаны или греческого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших свежих огурца
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 пучок свежей кинзы
- соль, перец по вкусу
Гирос - популярное блюдо греческий и киприотской кухонь - обжаренное мясо на вертеле, которое подают со свежими овощами в круглой лепешке. Это блюдо является греческим братом всем известной шаурмы или дёнер-кебаба. Даже если у вас дома нет вертеля для приготовления мяса, его можно с легкостью приготовить и в домашних условиях на легкий ужин, вдохновленный кухней южной Европы! Всего за несколько простых шагов приготовьте хрутящие лепешки - питы. Для начинки нам понадобится обжаренная пряная курица со свежими овощами, щедро политая йогуртовым соусом Цацики с чесноком, что может быть вкуснее?
Кушать гирос лучше сразу после подачи, пока начинка и лепешка еще горячие и лепешка не размокла от соуса. Надеемся, что наш рецепт будет полезен. Получайте удовольствие от разнообразных вкусов кухонь мира!
Как приготовить греческий гирос в пите с соусом Цацики
Пошаговое описание рецепта
1. Развести дрожжи в 150 мл теплой воды. Соединить просеянную муку с зирой, двумя столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Соединить воду с дрожжами и муку и замесить тесто - консистенция теста должна быть достаточно тугой (при необходимости добавить больше муки). Поместить тесто под крышку и оставить в теплом месте.
2. Куриное филе нарезать мелкими кусочками, добавить оливковое масло и заранее смешанные специи, перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.
3. Обжарить куриное филе на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Готовое мясо накрыть крышкой, чтобы не остывало.
4. Раскатать тесто в максимальной тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать с теста кружочки, диаметром примерно 15 см. Обжарить лепешки с обоих сторон на среднем огне на сухой сковороде до румяности.
5. Для соуса Цацики соединить натуральный йогурт, натертые на мелкой терке огурцы без шкурки, продавленный чеснок, оливковое масло, добавить соль и перец по вкусу. Добавить измельченную кинзу и перемешать.
6. На теплую лепешку выложить обжаренную курицу, несколько листов салата, нарезанные помидоры и нарезанный полукольцами красный лук. Полить соусом Цацики.
Прекрасное блюдо! Очень вкусный маринад для курочки. Необычным показалось добавление зиры к лепёшке, получился греческий гирос по-восточному
У меня получились огромные и плотные лепёшки (в диаметре, наверное, сантиметров 25), поэтому я насытилась одной, и даже не доела. Лучше, конечно, делать поменьше и потоньше — как в рецепте. Ещё овощей к моим хотелось побольше.
Ну, и за неимением скалки, я впервые попробовала свой термос в её роли. Надо сказать, он отлично справился!
Вообще всё в гиросе гармонично сочетается. Спасибо автору за идею сытного блюда!
Шаг с приготовлением соцса пропустили.