- Нам понадобится:
- Куриное филе (6 филе среднего размера)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Маринад:
- Лимон (1 крупный, весом в 160 гр.)
- Чеснок (6 крупных зубков)
- Мёд (1 ст. л. с горкой)
- Горчица (2 ст. л. без горки)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
- Сметана (4 ст. л. с большой горкой)
- Специи для маринада:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Паприка (1 ст. л. без горки)
- Карри (1/2 ст. л.)
Куриное филе в томатно-сливочном соусе - это нежнейшее мясо во вкуснейшем ароматном соусе. Благодаря маринованию достаточно постное и нейтральное куриное филе насыщается вкусами и ароматами всех составляющих маринада, а благодаря предварительной быстрой обжарке и последующему быстрому тушению - сохраняет сочность и мягкость. Всё просто и очень вкусно! Рекомендую попробовать.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование куриного филе.
Как приготовить куриное филе в томатно-сливочном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Чеснок очистим. Лимон помоем и обсушим.
2. В глубокую миску натрём на мелкой тёрке чеснок и выжмем к нему сок лимона. Попавшие в маринад лимонные косточки убираем.
3. Добавляем мёд, соевый соус, горчицу, томатную пасту и сметану. Добавляем все специи и соль по вкусу.
5. Помещаем куриное филе в маринад, хорошенько массируем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.
6. В хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, выкладываем куриное филе.
7. Обжариваем каждое филе с двух сторон до приятной румяности на высоком огне (на моей электрической плите 8 из 9). Сковороду крышкой не накрываем. Доводить курицу до полной готовности не нужно! Обжаренное филе снимаем со сковороды и точно так же обжариваем следующую партию курицы. У меня вышло две партии по три филе.
8. Когда филе из второй партии подрумянится с обеих сторон, возвращаем в сковороду предыдущую партию.
10. Сбавляем огонь до среднего или чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9), накрываем сковороду крышкой и тушим минут 15-20 до полной готовности мяса.
11. Куриное филе в томатно-сливочном соусе лучше всего подавать с гарниром, который можно пропитать этим соусом. Замечательно подойдут гречка, рис, картофельное пюре или отварной картофель. Это, конечно, только варианты, выбирайте сами подходящие для вас гарниры. Ведь самое главное - чтобы было вкусно)
