- Нам понадобится:
- Куриное филе (6 маленьких филе, общим весом в 1100 гр.)
- Маринад:
- Корень имбиря (50 гр.)
- Чеснок (8 средних зубков, 30 гр.)
- Лимон (сок 2/3 лимона среднего размера)
- Соевый соус (6 ст. л.)
- Мёд (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Оливковое масло (2 ст. л.)
- Специи для маринада:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр (свежемолотый, 1 ст. л. без горки)
- Куркума (1/3 ст. л.)
- Хлопья острого перца (по желанию и вкусу)
Я очень люблю рецепты приготовления мяса, которые предполагают его предварительное маринование с последующим запеканием. Такие рецепты, как правило, крайне простые и здорово экономят время: подготовил мясо, смешал маринад, замариновал мясо и запёк его. На активные действия уходит минимум времени, а в результате получается ароматное и сочное блюдо. Куриное филе в имбирно-лимонном маринаде с мёдом - как раз такой вариант. Филе, приготовленное таким образом, получается очень мягким, нежным, вкусным, с бесподобным ароматом и аппетитным золотистым цветом. Очень рекомендую попробовать!
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование куриного филе.
Как приготовить куриное филе в имбирно-лимонном маринаде с мёдом
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Чеснок и корень имбиря очистим. Лимон помоем и обсушим.
2. Если есть необходимость, зачистим мясо от сухожилий, плёнок и жира. Разрежем каждое филе вдоль на две примерно равные части. В небольшую глубокую тарелку натрём на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря. Выжмем к ним сок лимона, стараясь, чтобы лимонные косточки не попадали в будущий маринад.
Достаточно удобно выжимать сок из лимона через небольшое ситечко для того, чтобы лимонные косточки не попадали в маринад.
4. Добавим соль по вкусу и все специи.
Соль можно добавить в маринад или сразу посолить филе. Мне обычно удобнее солить непосредственно мясо, так как таким образом мне проще сориентироваться, какое количество соли потребуется. Делайте, как вам удобнее.
6. Куриное филе поместим в форму для запекания, зальём маринадом и тщательно натрём им каждое филе с обеих сторон. Оставим мариноваться при комнатной температуре на 4-5 часов или уберём в холодильник на ночь.
7. Спустя время, необходимое на маринование, помещаем форму с филе в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 40-45. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность курицы можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем мясо в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок - всё готово, если сок мутновато-розовый - запекаем ещё немного.
Если на время маринования вы убирали куриное филе в холодильник, то перед запеканием его стоит достать из холодильника и дать согреться до комнатной температуры, а уже потом ставить в духовку.
8. Спустя 40-45 минут достаём форму с готовым филе из духовки, поливаем каждый кусочек получившимся соусом со дна формы и возвращаем обратно в духовку слегка подрумяниться, включив верхнюю конвекцию. Этот процесс займёт около 5-10 минут в зависимости от особенностей вашей духовки и того, насколько румяное филе вы предпочитаете.
Филе подрумянилось - достаём форму из духовки и даём мясу отдохнуть минут 10-15, а потом можно подавать.
