Куриное филе в панировке из кокосовой стружки

45 минут
5 и более порций
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (4 филе среднего размера, примерно 900-920 гр.)
  • Яйцо куриное (первой категории, 1 шт.)
  • Кокосовая стружка (90-100 гр.)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
  • Маринад:
  • Чеснок (4-7 крупных зубка)
  • Тимьян (3-4 небольшие веточки)
  • Соевый соус (7-8 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
  • Паприка (1 ст. л.)

Существует множество маринадов для куриного филе и множество способов его приготовить - на каждого любителя найдётся свой вариант по вкусу. Я уже перепробовала и разнообразные способы приготовления, и разнообразные сочетания составляющих для маринадов/соусов, но тем не менее не перестаю удивляться тому, как преображается вкус куриного мяса (в особенности куриного филе) благодаря всего лишь одному или нескольким ингредиентам. Как, например, в этом случае - кокосовой стружке.

Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - необычный и яркий вариант приготовления куриного филе, которое получается изумительно нежным, мягким и сочным, с интересным привкусом кокоса, весьма хорошо сочетающимся с куриным мясом. Такое филе можно подать в качестве самостоятельного блюда с гарниром или в качестве горячей закуски с соусом (например, огуречным с фетой). Если вы ищете новый способ приготовления куриного филе, очень рекомендую попробовать куриное филе в панировке из кокосовой стружки - это очень вкусно!

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.

Как приготовить куриное филе в панировке из кокосовой стружки

Шаг 1
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость, зачистим мясо от плёнок, сухожилий и жира. Чеснок очистим. С веточек тимьяна оборвём листочки (у меня замороженный тимьян, поэтому листочки более тёмного цвета).

Шаг 2
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 2
2

2. Куриное филе нарежем на длинные полоски толщиной около одного сантиметра или чуть толще, чеснок мелко порубим.

Совет

Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, пропустить через пресс или растереть в ступке с щепоткой соли, если вы не любите, когда в готовом блюде попадаются мелкие кусочки чеснока.

Шаг 3
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 3
3

3. Куриные полоски поместим в глубокую тарелку, добавим соль по вкусу, все специи, листочки тимьяна, чеснок и соевый соус.

Совет

С солью стоит быть аккуратнее, так как соевый соус сам по себе солёный.

Шаг 4
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 4
4

4. Тщательно перемешаем и оставим мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.

Шаг 5
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 5
5

5. Спустя время, необходимое на маринование, подготовим ингредиенты для обжаривания куриного филе. Яйцо вобьём в миску, слегка присолим и хорошенько взобьём до полного смешения белка и желтка. По большой плоской тарелке распределим слой кокосовой стружки.

Шаг 6
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 6
6

6. Замаринованные полоски куриного филе окунаем в яйцо, даём стечь излишкам и обваливаем мясо со всех сторон в кокосовой стружке.

Для данного рецепта важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы к ней ничего не приставало при использовании минимума масла.

Сковороду смазываем оливковым маслом (удобнее всего это делать кусочком бумажной салфетки/марли или силиконовой кистью), хорошо разогреваем на огне выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) и

Шаг 7
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 7
7

7. аккуратно выкладываем запанированные куриные полоски так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем куриное филе с каждой стороны до румяности примерно по 2-2,5 минуты. Сковороду крышкой не накрываем.

Шаг 8
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 8
8

8. Готовое куриное филе снимаем со сковороды и даём ему отдохнуть минут пять-семь перед тем, как подавать на стол.

С остальными полосками куриного филе повторяем вышеописанные действия: окунаем в яйцо, панируем в кокосовой стружке, обжариваем. По мере необходимости обновляем слой кокосовой стружки.

Перед каждой новой партией курицы быстро протираем сковороду бумажной салфеткой, убирая с неё опавшие фрагменты кокосовой стружки, и снова слегка смазываем её маслом.

Шаг 9
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 9
9

9. ​Куриное филе в панировке из кокосовой стружки​ можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром на ваш выбор или как замечательную горячую закуску с любимым соусом. На мой вкус, лучший гарнир к такому филе - пряный рис, приготовленный с овощами. Но и с овощными гарнирами или салатами нежное и мягкое куриное филе в кокосовой стружке будет смотреться просто замечательно!

Шаг 10
Куриное филе в панировке из кокосовой стружки - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх